Забарвлення великодніх яєць з запахом оцту в повітрі, яскраво забарвлені напої, підсолоджені цукерки і неонові желатінкі (навіть не здорові) .... Це були мої дитячі спогади, пов'язані з харчовими барвниками, але вони були прекрасними спогадами.
Більшість цих продуктів повертають мої спогади про прогулянки з сім'єю, іграх на вулиці і візити в будинок моєї бабусі, але мої власні діти (сподіваюся) ні асоціювати свої спогади з яскравими кольоровими продуктами.
Харчові барвники, особливо популярні, коли мільйони купують маленькі гранули чи порошки для фарбування великодніх яєць.
Але ви напевно думаєте, що ми не вживаємо харчові барвники кожен день, тільки на свята і торжества? Коротка відповідь: так. А довгий відповідь ...
Шкода харчових барвників!
Коли я була молодшою, я ніколи не замислювалася і не сумнівалася в безпечності харчових барвників. Я припустила, що, якщо харчові барвники допущені в вживання в продуктах, вони повинні бути безпечними.
Звичайно, шкода харчових барвників проявляється з багатьма проблемами здоров'я. Вони небезпечніше навіть ніж цукор, штучні подстластітелей і хімічні харчові добавки. Але харчові барвники заслуговують окремої критики, тому що їх додають в багато продуктів, які призначені дітям!
Якщо подумати, то цілком логічно, що споживання цукерок, напоїв, або інших продуктів на основі харчових барвників, які не знайдених в природі може бути проблематичним.
У продукти харчування компанії додають понад 7 мільйонів кг штучних харчових барвників щороку (це кількість в п'ять разів більше продовольчого постачання в ті часи, коли наші батьки ще були дітьми). Штучні харчові барвники викликають поведінкові проблеми, різні види раку і інші проблеми.
Деякі країни вимагають вішати попереджувальні етикетки на продуктах з харчовими барвниками і забороняють багато з небезпечних барвників.
Багато людей прибувають в контакті з харчовими барвниками, навіть не усвідомлюючи цього в зубних пастах, крекерах, солоних огірках, йогурті, картопляних чіпсах, макаронних виробах та інших продуктах, які не є очевидними джерелами барвників.
Є сім штучних харчових барвників, схвалених для використання в харчових продуктах. Найбільш часто використовуються барвники Червоний Е129, Жовтий Е102 і Е110, які складають 90% ринку. Вони створюються синтетично.
Деякі барвники створюються шляхом спалювання кам'яновугільної смоли, а інші виводяться з нафтових побічних продуктів, таких як тартразин і еритрозин.
Ці штучні барвники додаються в їжу для яскравості кольору і привабливості для дитини, але вони не поживні і потенційно шкідливі. Багато харчових фарбників вже заборонені Управлінням з контролю якості харчових продуктів і лікарських препаратів (FDA), так як під час досліджень вони викликали небезпечні проблеми зі здоров'ям (від незначних захворювань до раку). Але на подив мало досліджень було зроблено для докази безпеки інших семи барвників.
В ЄС, продукти, що містять штучні харчові барвники, зобов'язані мати попередження на зразок цього:
«Може мати негативний вплив на поведінку і увагу у дітей».
Але ті ж продукти регулярно продаються дітям в інших країнах без такого попередження. FDA в даний час займає позицію, що вони не знайшли ніяких переконливих доказів, що харчові барвники викликають проблеми з поведінкою у дітей, але не спростовують той факт, що у дітей з СДУГ помічається збільшення симптомів від споживання харчових барвників.
Споживання харчових барвників і консервантів пов'язано з неадекватною поведінкою, не обов'язково вираженим в гіперактивності в деяких сприйнятливих дітей з синдромом дефіциту уваги і іншими проблемами поведінки, і, можливо, більше проявляється в сприйнятливих дітей із загальної популяції.
Центр науки в інтересах суспільства (CSPI) випустив звіт на 68 сторінках з докладним описом штучних харчових барвників і про те, як вони вносять свій внесок в гіперактивності дітей, підвищують ризик розвитку раку і призводять до інших проблем зі здоров'ям.
Дослідження показують, що деякі діти чутливі навіть до крихітним дозам штучних барвників, але значне число дітей постраждали від кількості більше 35 мг на добу. Недавнє дослідження в Університеті Пердью показало: кількість барвників в загальних продуктах було значно вище, ніж очікувалося, і що одного кулі з якоїсь яскравої цукерки, макаронів і сиру було достатньо, щоб порушити поріг 35мг.
Насправді підраховано, що багато дітей споживають в 3 - 4 рази більше 35 мг в день.
Дослідження впливу штучних барвників на поведінку все ще відбувається, але особистий досвід багатьох батьків вражає. У мене є друзі, які помітили різка зміна в поведінці їх дітей після припинення вживання їжі з барвниками.
Можливо, для батьків, які страждають від гіперактивності їхніх дітей, дієтичні зміни зможуть вирішити цю проблему.
дієта Файнгольда
Його книга докладно описує шкоду харчових барвників і як знизити прояви цього синдрому в двоетапному підході:
Перший етап видаляє харчові добавки, включаючи барвники і саліцилат сполуки, виявлені в деяких натуральних продуктах, а також хімічні речовини в продуктах особистої гігієни та миючих засобах.
Природні продукти, що містять саліцилати, включають в себе:
мигдаль, яблука, абрикоси, ягоди, вишні, гвоздика, кава, огірки, смородина, виноград, нектарини, апельсини, персики, перець (солодкий і гострий перець), сливи, чорнослив, родзинки, шипшина, мандарини, чай, помідори.
Другий етап допомагає визначити, які з саліцилат з'єднань не переносяться, і розробити довгостроковий план.
Дієта Файнгольда як і раніше популярна сьогодні і багато мам використовують цю програму для визначення, які харчові добавки викликають алергію та інші проблеми у дітей. Модифікований підхід до цієї дієти, здається, більш популярний в інтернет групах підтримки для батьків дітей з гіперактивністю або алергією. У більшості випадків батьки помічають поліпшення в поведінці своїх дітей від припинення вживання харчових барвників і надлишкового цукру.
Ці кольорові добавки нічого не роблять для поліпшення поживної цінності їжі, а просто покращують колір, що робить оброблену їжу більш привабливою, особливо для дітей.
Харчові барвники додають до несподіваних продуктам, таким як солоні огірки, свіжі апельсини, м'ясо, йогурти, крекери, консервовані фрукти і багато іншого.
Зараз ні державне регулювання, ні попередження просто так не приберуть ці продукти з полиць в магазинах. Так що шкода харчових барвників переслідує нас всюди.
Штучні харчові барвники є лише одним пунктом постійно зростаючого списку причин, чому слід уникати оброблених харчових продуктів. На жаль, харчові барвники можуть бути приховані на етикетках, так що уникнути їх досить важко.
Ось кілька порад, як знизити шкоду харчових барвників:
Готуйте з натуральних продуктів - брокколі або шпинат набагато менш ймовірно містять харчові барвники, ніж будь-яка їжа, яка продається в коробках або пакетах.
Перевірте засоби особистої гігієни - багато зубні пасти, рідини для полоскання рота, шампуні і макіяж містять штучні барвники. Вони можуть засвоюватися організмом і через шкіру.
Використовуйте природні альтернативи - деякі овочі містять натуральні органічні барвники. Можете використовувати їх вдома для приготування багатьох рецептів.
Читайте також інші цікаві статті:
- 4 натуральних природних антибіотика і їх застосування!
- Властивості і важливість маловідомого вітаміну К2!
- Кольрабі: Кращі салати 2 рецепта
- Рецепт лимонаду з лавандою і медом!
- М'ясо, яйця, молоко-користь чи шкода?
- 9 способів зміцнення імунної системи
