- Очищені овочі краще нарізати на невеликі кубики того ж калібру, що й горох.
Єдиний розмір складових салату дозволяє розкрити смак кожного компонента, не обмеживши при цьому інші, і зібрати блюдо в єдину гармонійну структуру.
- Безумовно, традиційний Олів'є нарізають кубиками, але можна нарізати довгою соломкою, тоді салат вийде більш незвичайним.
- Вважається, що яєць і картоплин в "Олів'є" має бути стільки ж, скільки гостей за столом.
- Ні в якому разі не варто змішувати гарячі або навіть теплі продукти - смак салату буде зіпсований.
Не можна ставити гарячі продукти в холодильник - це сприяє зростанню в них бактерій. Краще остуджувати їх при кімнатній температурі.
- Салат повинен настоятися в теплі пару годин, щоб стати соковитим, і тільки після цього його рекомендується прибрати в холодильник.
- Готовий салат прийнято прикрашати зеленню і тими ж продуктами, з яких складається блюдо. Можна нарізати кружечки або фігурки (формочками для дрібного печива) з вареної моркви, прикрасити горошинами, красивими м'ясними або ковбасними шматочками.
-Замість солоних огірочків краще класти мариновані.
-Огірки і яблука потрібно очищати від шкірки, так салат вийде ніжніше.
а ще іноді роблю такий салат:
Салат зі смаженою свининою
смажена свинина без жиру (салатнічек)
зварений в мундирі картопля (3 - 4 шт. середні) або
салатнічек смаженої картоплі, міцною. не розвалюється.
Спосіб приготування:
1. Нарізати м'ясо тонкими шматочками.
2. Огірки нашаткувати напів-кружечками.
3. Картопля очистити і нарізати невеликими брусочками.
Або смажену картоплю.
Зять іноді просить ще горошок додати Текст прихований розгорнути