Особливо влітку голову нав'язливо відвідують думки про слабкість всіх і кожного - морозиві. Насправді, хто придумав ці ласощі, той великого пошани людина - великий йому уклін і вічна благоговіння! Хтось придумав, а хтось перекрутив. Сучасне магазинне морозиво - це найчастіше продукт хімічної промисловості, ніж корисний і ніжно улюблений багатьма десерт. Так як подібної хімії на мою кухню шлях замовлений, не відмовляти ж собі в подібних Вкусняшки! Доводиться фантазувати, експериментувати - а це запорука того, що щось путнє та й вийде.
Серед багатьох варіантів і поєднань, майже завжди я схиляюся до простоти рецепта і швидкості його приготування. Погоджуся, справжній радянський пломбір, звичайно, смачніше вийде, але це мельтешение біля плити, правильне охолодження відбивають всю охоту цим займатися частіше, ніж раз на рік. Мій вибір - морозиво без нагрівання і тривалого змішування. Фрогурт - це просте морозиво з йогурту (в моєму випадку, зі згущеним молоком). Смачний десерт з 2 інгредієнтів, який можна всім. А з начинками і смаками можна нескінченно експериментувати.
1. Робимо основу для йогуртового морозива: у великій глибокій мисці (каструлі) змішати ванілін, йогурт (мацоні) і згущене молоко (можна шоколадну для отримання шоколадного йогуртового морозива з начинками).
2. Розлити отриману суміш в 4 контейнери з кришками. Наповнити начинками за смаком:
ВИШНЕВИЙ ФРОГУРТ З шоколадною стружкою
Шоколад (20 гр.) Порубати ножем і додати в йогуртовую основу разом з ягодами замороженої або свіжої вишні. За бажанням, також можна додати вишневий джем для більш яскравого смаку та насиченого вишневого кольору.
Шоколадне морозиво з йогурту з фініків і горіхами
Фініки (5-6 шт.) Замочити в окропі на 10-15 хв, потім промити і подрібнити. Горіхи обсмажити і порубати ножем. Далі в йогуртовую основу додати 1 ст.л. какао, 20 гр. рубаного шоколаду, горіхи і фініки. Ретельно перемішати, уникаючи утворення грудочок какао і фініків.
ПОЛУНИЧНИЙ ФРОГУРТ з родзинками
Ізюм (1 ст.л.) замочити в окропі 10 хв. промити і разом із замороженою або свіжої подрібненими ягодами полуниці додати в основу для морозива.
Йогуртовий-банановий МОРОЗИВОЗ корицею і родзинками
Половину стиглого банана дрібно порізати (або розім'яти виделкою) і перемішати його з 1 ст.л. родзинок і ½ кориці. Додати всю цю суміш в основу, перемішати.
3. Закрити контейнери кришками і прибрати в морозильну камеру. При всьому бажанні, можна помішувати морозиво кожну годину, щоб уникнути утворення кристалів льоду.
4. Перед подачею дати морозиву відтанути близько 1 години або використовувати режим «Розморожування» мікрохвильовій печі - 1-2 хв. буде достатньо. Смачного задоволення!
Вишневе морозиво «Пломбір» з печивом
Сирне морозиво зі згущеним молоком і родзинками без нагрівання