- жовток 2шт
- Цукрова пудра 60г
- Какао 10г (2 ч.л.)
- молоко 150мл
- Вершки 33-35% 300г
Моя маленька трирічна дочка обожнює морозиво! Мабуть саме його вона може з'їсти скільки завгодно :) Хочу вам показати зовсім простий рецепт морозива. Правда для виготовлення морозива у нас немає і я заморожую в порційних формочках.
Отже весь принцип сгущіванія маси нагадує процес приготування заварного крему. Плюс ми ще додаємо збиті вершки, щоб морозиво вийшло ніжним і м'яким.
Спочатку два жовтки, цукрову пудру і какао збиваємо вінчиком, просто щоб з'єднати їх всі разом.
Нагріти молоко і додати його частинами в яєчно-шоколадну суміш.
Ретельно все розмішати і знову вилити суміш в каструлю. Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до загустіння.
Тепер суміш повинна охолонути. А тим часом збиваємо вершки. Вони повинні загуснути і залишатися на віночку.
Остиглий шоколадний крем додаємо в вершки.
І збиваємо міксером на невисокій швидкості.
Ставимо миску з морозивом в морозилку приблизно на півгодини хвилин сорок. Кожні 10-15 хвилин заважаємо морозиво.
Форми для морозива я купувала в Икее. Вони дуже зручні! І сам розмір ескімо виходить саме під дитячу долоньку і вони яскраві і з них дуже зручно діставати морозиво :)
Накладаємо морозиво в формочки. Якщо таких немає, то можна просто в звичайний контейнер.
І ставимо в морозилку до повного застигання. Це приблизно години 3 (для маленьких формочок)
Щоб легко витягти ескімо з формочки, досить на пару секунд підставити формочку під струмінь гарячої води.
