Незважаючи на той факт, що мексиканське смажене морозиво насправді не є автентичним десертом з Мексики, він все ж асоціюється з мексиканською кухнею. З'їсти домашнє морозиво в завершенні трапези - воістину чудове задоволення! Подавайте морозиво фрі на невеликих підсмажених тортилью, посипане корицею і цукром або просто в охолодженому десертному келиху. Прекрасний смак гарантований при будь сервіровці.
Як правило, в рецепті використовується французьке ванільне морозиво. на основі яєць. Яйця надають морозиву насичений вершковий смак. Ну, а ви можете спробувати приготувати дивовижний десерт - смажене морозиво в домашніх умовах на основі інших рецептів. При подачі десерту, здивуєте гостей: полийте морозиво медом і прикрасьте зверху збитими вершками. Проявіть ще більшу винахідливість - покрийте кульку морозива гарячим шоколадним або карамельним соусом. У Мексиці, карамельний соус надзвичайно популярний і відомий як Дульсе де Лече.
Домашній рецепт морозива фрі має незаперечну перевагу: ви можете підготувати кульки «про запас». А далі, просто умочіть їх в паніровці і заморозьте в індивідуальному порядку на термін до двох місяців. Плануйте частування для свята заздалегідь і дивуйте гостей незвичайним десертом. Кульки прекрасно тримають форму, а значить, ви можете готувати їх заздалегідь - партіями, за кількістю очікуваних гостей.
Домашнє морозиво: рецепт з Мексики
Рецепт морозива фрі вабить незвичайним поєднанням хрусткою гарячої скоринки і холодного вершкового смаку. Пальчики оближеш!
французьке ванільне морозива, пом'якшене - 2 кг
подрібнені кукурудзяні пластівці - 3 склянки
мелена кориця - 4 чайні ложки
масло для смаження
Мед і збитий топпинг (за смаком)
Сформуйте 9 кульок за допомогою ложки для морозива. Викладіть на деко. Поставте деко в морозильну камеру на годину, до затвердіння кульок.
У невеликій мисці, змішайте корицю і подрібнені кукурудзяні пластівці. Обваляйте тверді кульки в крихтах і викладіть на деко. Залиште для заморозки на ніч. Якщо ви плануєте залишити морозиво «про запас», оберніть кожен кульку харчовою плівкою і покладіть в пакет для заморозки. У домашніх умовах морозиво може зберігатися до 2 місяців.
Розігрійте масло у фритюрниці або глибокій сковороді до 190 градусів. Розпакуйте попередньо заморожені кульки. Підсмажуйте кожен кульку протягом 8-10 секунд. Покладіть десерт фрі в охолоджену миску. Полийте медом і прикрасьте ложкою збитого начинки.
Спробуйте зробити морозиво в домашніх умовах і здивуєте своїх близьких! А заодно, познайомте їх з мексиканською кухнею.