Смажене морозиво у фритюрі здивує будь-кого. Гаряче і холодне одночасно. Всі секрети, як приготувати морозиво у фритюрі в цьому рецепті.
На завершення нашого конкурсу розповідає Оленка Лузанова. Олені слово.
На закінчення свого імпровізованого Коронної меню пропоную ласощі, гідне королів!
У новорічну ніч, в розпал запальних розваг, такий вид десерту буде дуже до речі. До того ж, на приготування не буде потрібно багато часу. Досить напередодні зробити заготовки, а в годину «Х» просто закинути на пару хвилин у фритюр. Так, так - смажене морозиво у фритюрі ...
Перш ніж поділитися рецептом, хочу додати трохи історії створення цього, в прямому і переносному сенсі слова, королівського ласощі.
У давні часи, на чудовому банкеті короля Англії Карла I, вперше на десерт подали дивовижний десерт, створений особистим кухарем дружини короля, французької принцеси Генрієтти Марії. Холодне, схоже на свіжий сніг солодкі ласощі призвело гостей в захоплення. Але, за наказом Карла I, секретний рецепт було заборонено розкривати: «Відтепер його подаватимуть лише до королівського столу!»
А чим ми гірші королів? Правда?
Приступаємо до справи!
- На 1 кг будь-якого морозива
- 350 г солодких кукурудзяних пластівців
- рослинне масло для фритюру
- 3 яйця
Приготування морозива у фритюрі:
Морозиво для цього десерту можна брати будь-який, яке ви любите - шоколадне, фруктове або ягідне. Мій вибір - молочний пломбір з натурального молока.
За допомогою ложки формуючи з морозива невеликі кульки і відправляємо їх в морозилку, щоб сильніше заморозити.
Поки наші сніжки морозяться, підготуємо смачну паніровці з кукурудзяних пластівців.
Подрібнюємо солодкі пластівці в крихту, за допомогою качалки (попередньо поклавши їх в пакет), блендера або як я, у звичайній ступці.
Яйця збиваємо в глибокому посуді, щоб зручно було «купати» заморожені кульки.
В іншу глибокий посуд висипаємо крихту з кукурудзяних пластівців.
За допомогою ложки занурюємо морозиво в яєчну масу.
Після чого відразу відправляємо в посуд з крихтами і акуратно, але швидко обкачуємо куля в паніровці.
І так повторюємо три рази, щоб утворилася щільна кірочка, яка захистить морозиво від високої температури.
Після цих маніпуляцій відправляємо наші заготовки назад в морозилку. Чим сильніше заморозити морозиво в шубці, тим довше воно буде зберігати тверду форму всередині панірування.
А в новорічну ніч, коли розпалені гості захочуть щось охолоджуючого і незвичайно смачного, повертаємося на кухню, щоб включити фритюрницю. Масло має бути розігріте до максимуму. На моїй фритюрниці це 180 градусів.
Опускаємо кульки в розігрітий фритюр і смажимо до рум'яної скоринки з усіх боків, періодично струшуючи. На це піде не більше 2 хвилин.
Викладаємо рум'яні колобки на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Подавати можна, посипавши кокосовою стружкою, ягодами журавлини або поливаючи кисло-солодким варенням або топінгом.
Температура подтаевшего морозива досить безпечна, щоб не захворіти і досить комфортна, щоб трохи освіжитися.
Королівське ласощі з хрусткою скоринкою стане приємним сюрпризом для ваших гостей!
Чим не привід задобрити господиню наступаючого року.
Просте в приготуванні, але з королівським смаком ласощі «Смажене морозиво у фритюрі» може стати коронним десертом на будь-якому святковому столі!
Нехай в наступаючому році Синьої Коні у всіх буде більше любові, щастя і посмішок!
Спасибі, Олена, і тебе вітаю з наступаючими святами. І твоє смажене морозиво здатне зробити їх смачніше!