Скільки калорій в смаженої картоплі? Для багатьох, найстрашніший ворог стрункості - це смажена картопля!
Шкідлива, що містить багато калорій - АЛЕ така спокуслива і смачна! І сьогодні поговоримо, як можна зменшити кількість калорій в смаженої картоплі.
І звичайно, краще заздалегідь знати яку користь або шкоду, може принести цей продукт. Невже в картоплі стільки калорій, як про неї говорять? І чи всі калорії прямо йдуть в жирові відкладення?
Звичайно, не всі калорії відправляться в жир, адже є одне золоте правило, якщо ви знижуєте вагу, то входить кількість калорій має бути менше, ніж виходить. І при цьому, потрібно бути не голодним.
Одним словом, їсти можна все, тільки в адекватних кількостях, в тому числі і картоплю, природно не сковорідками
Чому так багато калорій в картоплі? Тому що в ній багато крохмалю. Дуже багато, не менше 20-25 відсотків. Але крім крохмалю є в ній і дуже багато інших корисних речовин. Наприклад, білка близько 2 відсотків і рослинного жиру, близько 0.3 відсотків. А білок не простий.
Амінокислотний склад цього білка на рівні повноцінних білків. До складу картоплі входить досить значна кількість калію, не менше 550 міліграм на 100 грам продукту, досить значна кількість фосфору, кальцію, магнію і заліза. Чи не ображений цей овоч і вітамінами. Це і фолієва кислота і каротин, а так само вітаміни В, В2, В6 і такі, як Е, К, РР і вітамін D.
І у дієтологів картопля в пошані. У дієтичному харчуванні картопля має велику цінність, перш за все як джерело калію, якого в картоплі цілком достатньо. А ось роль калію в організмі людини дуже значна.
Калій необхідний для підтримки в нормальному стані водного балансу організму, простіше кажучи, допоможе зняти набряки і нормалізувати роботу серцево-судинної системи. До речі, для того, щоб отримати добову дозу калію, досить з'їсти півкілограма картоплі.
До речі, калорійність сирої картоплі невисока. Всього-то 80 ккал на сто грамів продукту. Але, Ви ж хотіли дізнатися скільки калорій в смаженої картоплі. А ось скільки:
Калорійність смаженої картоплі становить від 280 до 320 ккал на 100 грам
А залежить воно в основному від того, скільки масла Ви наливаєте в сковорідку при смаженні. Зрозуміло, що чим більше масла, тим більше калорій в картоплі.
Але ж часто так хочеться насмажити побільше і поласувати смаженою картоплею! Навіть не дивлячись на високу калорійність цієї страви. А потім з'являється зайва вага ...
А чи не можна посмажити картоплю так, щоб калорій в ній було трохи менше? Є деякі прийоми! По-перше, самої калорійною виходить картопля, смажена традиційним способом. Адже масло, в якому картопля смажитися, практично повністю переходить в готову страву, так і наливаємо ми його чимало.
Так, що один з основних прийомів знизити калорійність смаженої картоплі, це зменшити кількість масла для смаження. У цьому нам допоможе правильно обрана сковорідка.
Є зараз сковорідки з антипригарним покриттям, на яких можна смажити практично всі і зовсім без масла. Правда смак у такий картоплі буде вже не той. А ось якщо масла для смаження взяти по-мінімуму, то і смак можна зберегти і калорій буде поменше.
До речі, найменше калорій в смаженої картоплі, яку готують у фритюрі. А все тому, що не дивлячись на величезну кількість масла, яке застосовують для смаження картоплі фрі, воно все стікає назад у фритюрницю через сітку.
До речі, приготувати картоплю фрі можна і вдома і без спеціального обладнання, тобто без фритюрниці. Ось один з рецептів:
Чистимо картоплю і нарізаємо, бажано соломкою. Своїм та обов'язково сушимо рушником. Це для того, щоб масло при смаженні картоплі не пінилося. Опускаємо картопля в киплячу олію і смажимо до тих пір, поки колір картоплі не стане жовто-золотистим. Виймаємо картопля з допомогою шумівки, викладаємо на сито і чекаємо, поки масло не стече. Посипаємо сіллю, за смаком.
Якщо Ви хочете насмажити картоплі побільше, а посуд для смаження невеликого розміру, то не потрібно класти в неї відразу всю картоплю. Тому що масло швидко охолоне, і якісну картоплю фрі Ви не отримаєте. Смажити, найкраще, невеликими порціями.
Але тут може перешкодити один момент. Довго лежить нарізаний сиру картоплю може потемніти і втратити якість. Щоб цього не сталося, обсмажуйте картоплю порціями, до злегка жовтого кольору і викладайте в такому вигляді на сито.
А коли він буде обсмажена таким чином весь, масло нагріваємо ще раз, опускаємо в нього, на цей раз, вся картопля і смажимо поки колір не стане світло-коричневим.
Ну і нарешті, виймаємо картопля шумівкою на сито, чекаємо поки стече масло і солимо за смаком. І все! Їжте, тільки без фанатизму і тоді питання, скільки калорій в смаженої картоплі Вас особливо хвилювати не буде.