Хто не любить смажену картоплю з цибулею? Думаю, зараз у багатьох з вас прокинувся апетит! Тому сьогодні я теж вирішив побалувати себе таким простим і улюбленим з дитинства стравою. Щоб внести різноманітність, я вирішив додати до картоплі зелений горошок і інші овочі. Вийшло дуже смачно і барвисто!
Особливо я рекомендую готувати цей рецепт влітку, коли тільки-тільки з'являється молода картопля з ніжною шкіркою і соковитий зелений горошок в маленьких стручках.
картопля 600 г
цибуля ріпчаста 1 шт.
зелений горошок 100 г
рослинне масло 75 мл
чорний мелений перець 0,5 ч. л.
прованські трави 0,5 ч. л.
зелень кропу кілька гілочок
Число порцій: 2 Час приготування: 30 хвилин
калорійність рецепту
"Смажена картопля з овочами" на 100 г
Ну а поки за вікном зима, приготуємо ситний гарнір з того, що є під рукою.
Крок 1: Нарізаємо і обсмажуємо овочі
Цибулину почистимо від лушпиння. Разрежем її навпіл і подрібнити чверть кільцями. Якщо ви використовуєте дрібну цибулю, візьміть для рецепта дві головки і поріжте їх півкільцями. Морква ретельно помиємо, очистимо від шкірки і поріжемо на шматочки. Я порізав морква на гуртки за допомогою фігурного ножа, а потім кожен кружок розрізав на 4 частини.
Виллємо на сковороду приблизно 2 столових ложки соняшникової олії. Висиплю в нього наші подрібнені овочі. Помішуючи, будемо обсмажувати їх на повільному вогні. Важливо, щоб морква добре присмажився і стала м'якою, тому нарізайте її досить тонко.
Крок 2: Нарізаємо картопля
Ретельно помиємо бульби від грунту і піску. Якщо ви використовуєте молода картопля з тонкою шкіркою, то її можна не очищати. У старіших овочів шкірку необхідно попередньо очистити. Поріжемо овочі на дольки, як на фото.
В окремій глибокій сковороді підсмажити картопляні часточки на рослинному маслі. Під час приготування будемо періодично перемішувати інгредієнти, щоб вони приготувалися рівномірно.
Накривати сковорідку кришкою не будемо, щоб картопля вийшов хрустким, з апетитною скоринкою.
Крок 3: Змішуємо інгредієнти і смажимо до готовності
Коли наш основний компонент страви буде готовий, додамо до нього пасеровані цибулю і моркву.
Слідом усипаємо зелений горошок. Я використовував заморожений, можна використовувати і свіжий.
Посиплемо все сіллю, перцем і сушеними травами. Помиємо і дрібно нашаткувати кріп. Посиплемо їм блюдо.
Обсмажити всі інгредієнти разом ще кілька хвилин, щоб вони просочилися ароматами один одного. Потім вимкнемо вогонь і будемо кликати рідних до столу.
Картопля з овочами та зеленим горошком будемо подавати гарячим. За бажанням можна використовувати це блюдо як гарнір до курки або м'яса, ковбасних виробів. Не зайвим буде томатний соус і домашні заготовки, наприклад, хрусткі мариновані огірочки.
