Ви поспішаєте на роботу, в гості, на навчання. З ранку нічого не їли, але ж чекає важкий день. Часу обмаль! Що робити? І тут на очі потрапляє апетитна, поджарістая, величезна сосиска з м'якою булочкою. Трошки сиру, трошки соусу, трошки спецій, смачний-смачний аромат! А головне - все це за лічені секунди! Встояти неможливо! Сотні, тисячі людей поспішають, чекають, біжать, і кожен з них зовсім не проти по шляху поласувати хот-догом.
Продавати сосиски може кожен
Багато фірм продають все необхідне для того, щоб відкрити свою міні-сосисочну. А потрібно не так вже й багато: гриль, підігрівач для хліба, візок і кіоск. Клієнтів - безліч!
Сосискова на вулиці або в приміщенні
Це питання вам необхідно вирішити заздалегідь. Від того, де ви будете працювати, залежить, яке обладнання ви будете купувати, яку орендну плату платити і т.д. Якщо ви вибрали кіоск, то вартість невеликої металевої, заскленій намети становить близько від 700 до 2 000 USD і більше. В середньому вона займає 5-10 кв.м. Буде потрібно дещо які меблі: пара стільців, столик, стелажі. Необхідно підвести електрику.
Якщо ви вирішите займатися торгівлею на вулиці, то вам буде потрібно 3-4 кв.м, та й оренда обійдеться вдвічі дешевше. Вам буде потрібно автономне джерело живлення, якщо немає можливості підключитися до електричної мережі. Є варіант використовувати для своїх потреб газ.
Гриль грилю ворожнечу.
Неважко уявити замішання недосвідченого підприємця, який працює в сфера громадського харчування, коли він вирушає на пошуки обладнання. Каталоги фірм рясніють безліччю назв найрізноманітнішого обладнання: лава-гриль і контактний гриль, гриль роликовий і карусельного типу, фритюрниці, парові шафи і т.п. Що вони означають і що вам з усього цього достатку дійсно необхідно?
Лава-гриль хитромудро імітує розпечене вугілля і призначений, скоріше для приготування шашлику або порційних шматків м'яса, а не сосисок. Грилі карусельного виду називають ще й "курячими", що говорить сама за себе. А ось назва "піца-гриль" оманливе. Готувати в ньому можна порівняно плоскі продукти, в тому числі і сардельки, сосиски.
Найбільшою популярністю у продавців хот-догів користуються роликові грилі, теплові шафи, а також традиційні види теплового обладнання. Все це легко розмістити в кіоску або на пересувному візку.
При покупці варто звертати увагу на місткість апаратів (може приготувати стільки-то сосисок за раз), їх потужність вага і розміри. Обладнання повинно бути зроблено з нержавіючої сталі або мати антипригарне покриття (хром, тефлон, Сілверстоун і т.п.). Гарантія на оснащення вам теж не завадить. А прийнятні цілі і усереднені характеристики грилів для вашого підприємства наведені в таблицях.
Невеликий підігрівач для булочок і сосисок коштує від 100 до 300 USD. Таким чином, мінімальні витрати на обладнання (гриль або парової шафа плюс підігрівач) - 400-900 USD. Максимальні витрати (експрес-кафе з повним комплектом всього необхідного) - до 8: 500 USD.
Приправою сосиску не зіпсуєш
Продавці зазвичай закуповують сосиски вітчизняного виробництва. А ось кетчуп або гірчицю - фінської, болгарської, німецької, угорської харчової промисловості, рідше - країн СНД і Росії.
Крім усього іншого, правила вимагають наявності серветок, будь-яких інших видів обгортки або одноразового посуду.
Будемо вважати, що ви продаєте сосиски з простим хлібом і заправляєте все це кетчупом. Продукт подається на серветці. В місяць вам буде потрібно від 62 до 250 кг сосисок, від 12 до 50 кг кетчупу (з розрахунку 10 г на порцію), від 1 250 до 5 000 серветок і від 62 до 250 кг хліба (50 г на порцію).
Для відкриття своєї справи вам буде потрібно зробити наступні витрати: