Сервіровка столу: кольору, прикраси
В оформленні столу в цьому році вітається дерево як один із земних елементів
В першу чергу необхідно вибрати колірну гамму. Якщо в рік Півня, ми намагалися оформити стіл яскравішою - в червоний і золото, то в цьому році про цих рекомендаціях забуваємо. Так як настає рік Жовтого Земляного Собаки, логічно припустити, що і основними кольорами оформлення повинні бути жовті тони - і це правильно. Але жовтий не повинен бути надто яскравим. Правильніше вибирати землисті жовті відтінки, наприклад гірчичний, або відтінки землі - кава з молоком, шоколадний. Покрийте стіл скатертиною такого кольору. Якщо хочеться додати трохи вишуканості, підберіть шовкову скатертину з золотистим відливом, але пам'ятайте, що Собака дотримується обгрунтованості, і не любить удаваного шику. До речі, вибирайте однотонні матеріали, без принтів і малюнків.
Символ наступного року більше припадуть до душі грунтовність і неяскраві кольори. Якщо вам не подобаються жовті відтінки, вибирайте будь-які природні кольори - відтінки червоного, синього, зеленого, білого. Але тони повинні бути приглушеними.
У рік Собаки вітається сільський стиль сервірування. Це, звичайно, не означає, що ви повинні поставити на стіл каструлю з борщем і загальне блюдо з відвареною картоплею. У всьому дотримуйтеся міри, не забувайте і про власні переваги. Особливості оформлення повинні проявлятися в дрібницях:
- покрийте стіл лляною скатертиною;
- виберіть такі ж серветки контрастного зі скатертиною кольору;
- прикрасьте мішковиною вази, салатники, шампанське;
- індивідуальну сервіровку оформите букетиками сухих квітів;
- на стіл поставте свічники під старовину;
- сервірують стіл глиняній або дерев'яним посудом.
Будьте стримані, оформляючи стіл на двох - не переборщувати з прикрасами, уникайте високих композицій
Якщо ви сервіруєте стіл на двох, не варто захаращувати стіл стравами. Найкраще подати салати в креманках, а гаряче відразу розкласти в тарілки. Прикрас теж не повинно бути багато. Варто обмежитися двома-трьома аксесуарами. Обов'язково поставте на стіл свічки, вони створять романтичну атмосферу.
Кілька варіантів новорічної сервіровки дивіться нижче:
Салати: смачні рецепти з мису, риби, овочів
Собака не вибагливі, і до оформлення столу не пред'являє особливих вимог. Її більше порадують смачні частування. Бажано, щоб було багато м'яса, а решту на ваш розсуд. Ми пропонуємо вам рецепти з фото, які допоможуть без проблем скласти меню новорічного столу і, не витрачаючи зайвого часу на пошуки, приступити до найголовнішого - готуванні.
Салат з пекінської капусти та шинки
У цьому рецепті використовується шинка, але ви можете замінити її на будь-який вид м'яса. Інгредієнти підібрані таким чином, що смак м'яса буде відтіняти овочами, а свіжість і соковитість салату додадуть листя пекінської капусти.
Наріжте пекінську капусту і покладіть її в миску.
Потім наріжте помідори напівколами.
Складіть в миску до капусти.
Кубиками - шинку або м'ясо.
Додайте до решти інгредієнтів, додайте нарізані яйця,
Всипаємо кукурудзу, солимо і перчимо.
Дрібно нарізаємо кубиками солоні або свіжі огірочки.
Також нарізаємо цибулю.
Потім наріжте зелень (кріп, петрушку, цибулю, кінзу або ін.).
Гострий з корейською морквою
Любителів гостренького порадує салат з морепродуктами і корейської морквою. Крім усього іншого, сюди входять і печериці. Так що цей салат сміливо можна віднести і до грибних.
Незважаючи на те, що інгредієнтів в цьому салаті використовується трохи, його смак порадує багатьох гурманів.
Лук наріжте півкільцями, а печериці часточками.
Обсмажте їх на рослинному маслі, але не доводьте до готовності.
Додайте корейську моркву.
Обсмажуйте в маслі протягом 2 хвилин.
Кальмари підготуйте, відваріть. Наріжте соломкою. Додайте до овочів і грибів. Перемішайте.
Зі шпротами і кукурудзою
Салат, приготований за цим рецептом, вийде повітряним і ніжним. Родзинку надає аромат підкопченими шпрот. Серед інгредієнтів немає делікатесів, тому в цілому салат буде коштувати дешево.
Інгредієнти будуть викладатися шарами.
Лук наріжте півкільцями, залийте оцтом, гарячою водою. Залиште маринуватися на 1 годину.
Злийте з шпрот приблизно половину масла, подрібніть виделкою.
Яйця, плавлений сир і картоплю натріть на крупній тертці.
Першим шаром викладаємо терту картоплю. Солимо, перчимо і змащуємо заправкою.
Потім викладаємо шар шпрот.
Наступним шаром - маринована цибуля і заправку.
Солимо і знову кладемо заправку. Потім посипаємо сиром і тонким шаром викладаємо кукурудзу. Прикрашаємо зеленню.
Крім салатів, на святковий стіл прийнято ставити і всілякі нарізки, фаршировані закуски, рулетики.
Яєчний рулет з червоної риби
Багато хто знає рецепт рулетів з лаваша з червоною рибою і вершковим сиром, а ми пропонуємо приготувати більш цікавий варіант. Тісто випікається самостійно з яєць, для прикраси використовуються оливки і дрібно нарізану зелень. Виглядає таке блюдо більш ніж оригінально.
Перед подачею рулет нарізають поперек і прикрашають блюдо листям салату.
Маслини наріжте кільцями, подрібніть кріп.
У глибоку миску розбийте яйця.
Висипаємо в миску крохмаль і борошно, обов'язково попередньо просіюємо.
Перемішуємо до однорідної маси.
Відливаємо частина тесту в окрему миску, додаємо дрібно нарізану зелень. Перемішуємо.
Деко застилає пергаментним папером і виливаємо туди тісто. Розподіляємо по всьому листу.
Потім ложкою викладаємо суміш із зеленню.
Зверху викладаємо маслини. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 6-7 хвилин.
Поки тісто випікається, наріжемо червону рибу тонкими плоскими скибочками.
Тісто витягніть з духовки, накрийте зверху іншим листом пергаменту і переверніть. Відокремте пергамент від тесту.
Поверніть тісто в рулет прямо з пергаментом, щоб надати йому потрібну форму. Дайте охолонути.
Коли рулет охолоне, розгорніть його. По всій поверхні розподіліть вершковий або сирний сир.
Зверху покладіть червону рибу.
Скачайте щільний рулет. Загорніть його в той же лист пергаменту і приберіть в холодильника на 2 години мінімум. Потім розріжте рулет на порційні шматочки.
Не обмежуйтеся одним рулетом. Можна приготувати ще багато цікавих і смачних закусок, наприклад сирні палички, рулетики з шинкою і оселедцем, антипасто.
М'ясні страви - пригощаємо Собаку
Якщо до овочів Собака поставиться з відносним байдужістю, то до м'яса вона проявить непідробний інтерес. Господиням в цьому році обов'язково потрібно подбати про смачні м'ясні страви. Готуйте зі свинини, яловичини, курки.
Свинина в духовці
Наріжте м'ясо великими шматками.
На сковороду або в форму для запікання додайте рослинне масло.
Лук наріжте півкільцями, посипте м'ясо.