Варення з суниці - це солодке ароматне спогад про літо в холодну пору року.
Навіть одна ложечка суничного варення здатна підняти настрій і наповнити організм вітамінами.
З'ївши її і запивши чаєм, Ви обов'язково відчуєте прилив сил і енергії.
У сьогоднішній нашій статті ми розповімо про користь суничного варення і поділимося рецептами приготування цього ароматного ласощі.
Приготувати смачне варення можна з будь-якого виду суниці, але тут важливий один момент: чим менше ягоди будуть піддаватися термічній обробці, тим корисніше вони будуть для організму.
Найцінніше в цьому процесі - звичайно, ягоди. При правильній варінні вони можуть зберігати в своєму складі до 100% таких корисних речовин, як вітаміни В6, В9, С, Е, цинк, залізо, марганець, кальцій, фолієву кислоту, дубильні речовини і органічні кислоти.
Завдяки такому багатому складу варення з суниці сприятливо впливає на нервову, імунну та кровоносну системи, покращує обмін речовин.
Перед тим, як перейти до рецептів приготування варення, хочу зупинитися на корисних радах:
1. Для того щоб позбутися від гіркоти, яка властива земляничному варення, в нього можна покласти цілу сиру очищену моркву (в кінці варіння варення морква потрібно дістати).
2. Ще один варіант, який дозволяє позбавитися від гіркуватості - додати в варення червону смородину (її має бути в 6 разів менше, ніж суниці).
3. Також, варення не буде гірчити, якщо варити його в один прийом.
4. Для того щоб перевірити готовність варення, його потрібно капнути на блюдце. Крапля не повинна розтікатися, а самі ягоди повинні стати напівпрозорими.
5. Пам'ятайте, що економія цукру може привести до того, що варення не буде довго зберігатися: воно може запліснявіти або заграти.
6. Варити варення потрібно з свіжозібраної суниці.
Перед тим, як варити варення суницю потрібно перебрати. Звільніть її від чашолистків і виберіть ягоди, однакові за розміром, оскільки великі ягоди варяться довше, ніж дрібні.
Помийте ягоди під струменем холодної води.
Для варіння використовуйте посуд з нержавіючої сталі або латуні. Якщо у Вас велика кількість ягід, то розділіть їх на кілька порцій.
Доброю тарою для варення вважаються скляні банки, які мають ємність 1 літр, або 500 мл. Перед тим, як Ви будете розкладати варення по банкам їх потрібно ретельно вимити і продезінфікувати. Зробити це можна на пару або в духовці.
Перед заливанням варення банки повинні бути сухими.
Рецепти приготування варення:
1) Земляничное варення - рецепт №1
- 1 кг ягід суниці;
- 1,5 кг цукру.
Суницю потрібно викласти в посуд шарами, пересипаючи цукром. Залишити на 5-6 годин, щоб вона пустила сік. Далі поставити її на вогонь, до закипання. Після чого, відразу прибрати з вогню на 15 хвилин. Потім знову поставити на вогонь до закипання і так повторити 4 рази. В кінці варіння можна додати лимонної кислоти або соку, з розрахунку 1 грам на 1 кг сировини. За банкам варення потрібно розливати в гарячому вигляді.
2) Земляничное варення - рецепт №2
- 300 мл води;
- 1,5 кг цукру;
- 1 кг суниці.
З води і цукру готуємо сироп і заливаємо їм суницю. Ставимо її на вогонь в сиропі до закипання. Потім знімаємо на 15 хвилин, і дотримуємося першим рецептом.
3) Земляничное варення - рецепт №3
- 2 кг цукру;
- 1 кг суниці.
Суницю потрібно перетерти з цукром у пропорції 1: 2. Розкласти по банках і зберігати в холодильнику. Цей рецепт добре підходить для лікування простудних захворювань.
Калорійність варення з суниці - 220 калорій на 100 грам.
Зберігати таке варення потрібно в прохолодному темному місці, при температурі +10, +12 градусів.
Стільки рецептів. У нас суниці немає, в минулому році у мами гостювали. Назбирали суниці варили варення, а мама ще сахарку підбавляти і підбавляти, каже, що зберігатися краще буде.
Вообщем у нас варення як мед вийшло. Таке нудотне, що їсти неможливо)))) Ось така історія)))
Так я і не особливо люблю варення різні, ну ось чогось не дуже, хоча тато у мене варення з батоном і молоком тільки так, тато правда 150 кг. важить. А ось я як на нього подивлюся і не хочу варення)))
Варення з суниці сильно відрізняється від інших видів своїм ароматом. Ми його зазвичай варимо не багато, оскільки зібрати багато суниці не просто, тому і їмо по чуть-чуть, додаючи в млинчики, морозиво, пироги.