Овочі попередньо очистити і відварити. Розстелити лаваш на робочій поверхні і дати трохи полежати.
Добре змастити плавленим сиром.
Ковбасу натерти на тертці.
Викласти шар ковбаси на лаваш.
Шар відвареної тертої моркви.
Шар відвареного тертої картоплі.
Шар тертих маринованих огірків.
Посипати тертими вареними яйцями.
Згорнути в рулет.
Нарізати невеликими скибочками.
Викласти на блюдо і прикрасити зеленню.
Подавати «Олів'є-рулет» до новорічного столу.
Смачного! Щасливого Нового року!