Хочете згасити яловичину шматком? В такому випадку, цей рецепт яловичини тушкованої шматком - то, що вам потрібно. Робіть все по інструкції - і яловичина вийде дуже ніжною, майже тане в роті!
СКЛАДОВІ
- Яловичина 1 Кілограм
- Вершкове масло 60 Грам
- Сало 40 Грам
- Вино червоне 1 Стакан
- Лук 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Селера 1 Штука
- Гвоздика 2 Штуки
- Бульйон 1 Стакан
- Томатна паста 1/2 Склянки
- Помідори 3 Штуки
- Сіль, перець За смаком
Шматок яловичини нашпигуйте шматочками сала.
У каструлі розтопіть масло і обсмажте шматок яловичини до утворення невеликої скоринки з усіх боків.
Коли м'ясо підрум'яниться, додайте в каструлю крупно нарізані овочі (цибуля, морква, селера і помідори), томатну пасту і спеції. Влийте вино і доведіть до кипіння.
Додаємо бульйон. Накриваємо кришкою і тушкуємо 5-6 годин на повільному вогні. Якщо рідина буде випаровуватися, додайте ще трохи бульйону або води.
Готовий шматок яловичини витягаємо з каструлі, а масу, що залишилася подрібнюємо блендером і подаємо як соус. Смачного!