Знамените страва французької кухні, яке полюбилося у нас в широтах - жульєн. Але воно насправді не таке вже й європейське, адже часто його роблять господині на свій лад. Так вийшло в цьому рецепті.
СКЛАДОВІ
- Куряче філе 300 Грам
- Печериці 200 Грам
- Твердий сир 100 Грам
- Сметана 250 Грам
- Вершкове масло 40 Грам
- Молоко 250 мілілітрів
- Тарталетки 15-20 Штук
- Рослинна олія 2-3 ст. ложок
- Борошно 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець За смаком
Печериці промийте і наріжте пластинами. Обсмажте їх в олії, помішуючи, до рум'яного кольору.
Філе відварити в підсоленій воді. Розберіть його на волокна і додайте до готовим грибам, посолити і поперчити. Інгредієнти перемішайте.
Тепер займіться соусом. У сотейнику розтопіть масло. Додайте до нього борошно і швидко перемішайте.
Доведіть суміш до кипіння. Потім влийте в неї молоко, постійно помішуючи. Варіть соус на повільному вогні до повного розчинення борошна.
Прибравши з вогню масу, додайте в неї сметану. Швидко перемішайте. Соус готовий.