Чорний чай - найпопулярніший напій у світі. З його популярністю може змагатися тільки пиво, яке займає стабільну другу позицію по світового споживання, випереджаючи чай лише в Англії та Ірландії. Кажуть, що в усьому світі щодня випивається 3 мільярди чашок чаю.
Цей напій стимулює серцево-судинну систему, покращує роботу нирок і травної системи. А танін, різновид кофеїну, який міститься в чорному чаї, володіє антиокислювальні властивості. Антиоксиданти забезпечують захист організму від шкідливих мікроорганізмів.
Незважаючи на корисні властивості чаю, вони легко можуть нівелюватися неправильним його заварюванням і порушенням базових правил: температури, фортеці заварки, часу вживання. У китайській чайній культурі давно сформульований список ситуацій, при яких чай може негативно вплинути на організм.
У новому огляді - 10 китайських чайних заборон, яким варто слідувати, якщо ви хочете, щоб чашка чаю пішла вам на користь, а не була на шкоду.
1. Заборона на вживання чаю на порожній шлунок
Міцний чай на порожній шлунок негативно впливає на селезінку і шлунок. У Китаї це правило звучить як «не пийте чай на порожнє серце».
2. Заборона на гарячий чай
Занадто гарячий чай дратує горло, стравохід і шлунок. Тривале вживання дуже гарячого чаю може привести до хворобливих змін цих органів. Часте вживання чаю температурою вище 62 градусів веде до підвищеної вразливості стінок шлунка. Температура чаю не повинна перевищувати 56 градусів.
7. Заборона на чай перед їжею
Велика кількість чаю, випитого перед їжею, веде до розрідження слини, їжа починає здаватися позбавленою смаку. Крім того, може тимчасово знизитися засвоєння протеїну травними органами. Пити чай коштує за 20-30 хвилин до їжі.
8. Заборона на чай відразу після їжі
Будь-яке рясне пиття відразу після їжі призводить до значного зниження концентрації шлункового соку, що сповільнює травлення і порушує роботу всіх органів травлення. Чай можна пити через 20-30 хвилин після їди.
9. Заборона на запивання чаєм ліків
Дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці говорять, що чай руйнує ліки.
10. Заборона на вчорашній
Чай, що постояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але також стає ідеальним живильним середовищем для бактерій. Якщо ж чай не зіпсований, його можна вжити як лікувальний засіб. Промивання очей учорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці, перед тим як чистити зуби, і після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, але і зміцнює зуби.
P.S. За загальним правилом, заварку можна використовувати один раз, але є ряд винятків. Крупнолистний при повторному використанні втрачає 70-75% кофеїну. З кожним новим разом його потрібно довше наполягати, щоб він віддав всі корисні елементи воді. Справжні цейлонський і індійські чаї можуть заливати окропом не більш двох разів. Зелений крупнолистний чай заварюють кілька разів. Китайці вважають, що кожен раз виходить новий смак.
Якісний китайський і тайванський чай, будь то улунський або червоний чай, пуер або зелений, можна і потрібно заварювати кілька разів. Правда першорядне значення відіграє спосіб заварювання, тобто отримати декілька яскравих і різних за смаком і ароматом заварок, можна при заварюванні китайським способом пинча або гунфу ча, коли чай омивається гарячою водою, а не настоюється.
Кількість заварок безпосередньо залежить від якості чаю - чим вище якість, тим більше заварок витримає чай, від свіжості чаю - чим свіже, тим знову ж довше чай буде заварюватися, а крім того від виду самого чаю.
Зелені, білі і жовті чаї найчастіше дають менше заварок, ніж улун, пуери і червоні чаї, адже лист або нирка у перших ніжніше і тонше, а значить і екстракція проходить швидше. Рекордсменами за кількістю заварювань можна назвати улунський чай, причому слабоферментірованний улун, такий як Те Гуань Інь, Алі Шань, Лі Шань, Габа улун - їх лист щільний і великий, а значить і розкриватися чай буде довго і цікаво.
Хочу поділитися лекцією клінічного фармаколога про наших популярних противірусних препаратах. Почну з того, що клінічні випробування нових препаратів на дітях в нашій країні заборонені, але! Напевно всі ви помітили, що як тільки в апетеке з'являється новий препарат, педіатри (не всі, але багато) починають призначення препарату, а потім дивляться, чи допомогло. Це я про випробування (всі зрозуміли). Тепер строго по фактам.
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Можливо вже писали такі пости, а я прогледіла, але напишу ще раз, озброєний значить попереджений. Вчора була вдома в Москві по внучці скучила і доньці, онучка прихворіла, все було як завжди, внучка йде на поправку, дочка займалася справами домашніми, а ми грали сміялися з онукою всім було здорово. Нічого не віщувало бурі і зіпсованого настрою поки не прийшла ось така СМС-ка