ризик
Роль устриць як їжі-афродізіака, тобто підсилює сексуальну активність, перебільшена. Зате роль продукту, який при неправильному приготуванні може викликати неприборкану діарею, підходить устриць в самий раз. Устриці грають роль фільтрів для морських покидьків, і в них містяться бактерії: норовірус, а також кампилобактер і вібро вулніфікус.
В магазині
Намагайся купувати ті устриці, які поставляються в ресторани. Або бери їх прямо з тільки що привезеного резервуара. Попроси продавця показати товар і спробуй його на вагу - раковини повинні бути важкими за рахунок води всередині. Якщо устриця легка - це значить, що вона мертва. Живу устрицю відкрити складно, і вона має специфічним запахом.
На кухні
Існує простий тест - перед тим як проковтнути устрицю, видави на неї кілька крапель лимонного соку. Якщо устриця змінить колір - значить, все в порядку. Якщо ні - значить, вона або була заморожена, або вже непридатна до вживання.
чим загрожує
норовірус
Факти: викликає третину всіх шлункових захворювань
Що несе: блювоту, діарею від одного до трьох днів
кампілобактер
Факти: одна з найпоширеніших харчових бактерій. Живе всюди, де тільки може. Американці бояться її як вогню, і, в принципі, справедливо. Є кампилобактер і в Росії, так що їси акуратніше
Що несе: високу температуру, діарею, напади нудоти. Все це триває від 7 до 10 днів
вібро вулніфікус
Факти: ціле сімейство бактерій, які проживають в основному в прибережних водах.
Що несе: спазми в шлунку і блювоту протягом 16 годин після зараження.
Текст: Євген Фіцман
Фото: Fotolia / PhotoXPress.ru
Дивись ще:
да. cool: це тема
Дивіться на тарілку МЕГА благородний!
І на смак супер!))
Жодного разу не травився, слава богу.
Краще в ресторані замовляти, тоді буде кому рахунок пред'явити за неякісний товар!