У цьому величезному світі існує маса спокус і потреб, однак вони завжди повинні врівноважуватися нашими можливостями. Дана метафора застосовна і до фізіологічних процесів в організмі, зокрема, до обжерливості.
Спокусливі аромати найближчого ресторану, гарне блюдо на зображенні в журналі, новий рецепт від подруги - всі подібні провокації змушую нас прагне до гастрономічного задоволення все частіше і більше, що, врешті-решт, переростає в стабільний переїдання або обжерливість. Контролювати кількість їжі, що з'їдається необхідно для естетичних цілей (всім подобається струнка і підтягнута витончена фігура), але найбільше для вашого здоров'я, зокрема метаболізму.
У цій статті я хочу поговорити про найефективніших і плідних способів контролю кількості їжі, що поглинається, щоб навчити вас раціонально складати своє щоденне меню.
1. Зло в маленьких упаковках. Теорія розповідає, що дрібні порції страв здатні допомогти зменшити кількість споживаної їжі. Видимі порції, які були розділені на частини особисто вами - можливо. Я дуже люблю солодкі міні-батончики або круасани, що продаються в індивідуальних невеликих упаковках, проте знаю точно, що вони не задовольняють апетит, якщо я здобуваю одну крихітну штуку. Забавно, але саме ця крихітка здатна задовольнити денну потребу в жирі і цукрі, однак я, «купуючись» на дрібну упаковку, вважаю, що пару таких «малюків» не вплинуть особливо на вагу. Дослідження підтвердили, що людина схильна з'їдати їжі більше, якщо вона поставляється в мініатюрному вигляді.
3. Як заповнити великий обсяг? У мене обмін речовин дуже швидкий, тому я швидко починаю відчувати голод, і можу їсти нормальні порції 4 рази на день. Але худнути то хочеться, при цьому не голодуючи і радуючи звик до великих обсягів шлунок. Для того щоб обдурити його обсяг, я 80% порції заповнюю овочами без вмісту крохмалю (помідори), фруктами або салатною зеленню. До слова сказати, від таких овочів я додатково отримую корисну для схуднення клітковину.
4. Корисний аромат. Нещодавно прочитала цікаве дослідження, що продуктів з яскраво вираженим ароматом ми з'їдаємо менше, ніж інгредієнти без характерного запаху. При цьому обманювати організм можна запахом низькокалорійних продуктів (зелені яблука, м'ята, банани), а поїдати те, що хочеться.
5. Гра кольору, форм і розмірів. Ось ще кілька кумедних наукових фактів. По-перше, колір порції повинен контрастувати з кольором ємності, в якій вона подається. Так, ви з'їсте менше сиру з чорної миски, ніж з білою. Другий момент - розмір посуду повинен відповідати обсягу покладеної порції. Коли ви їсте з ємності меншого розміру, мозок вважає, що ви їсте більше, ніж насправді, тому насичення приходить швидше, і ви можете з'їсти за раз меншу порцію. Наступний нюанс - солодку і шкідливу рідину краще пити з витягнутих довгих склянок, так як фізично їх обсяг менше, ніж у низьких і більш широких примірників. Останній момент - суп і інші блюда поїдають десертними і чайними ложками, особливо, коли ви накладаєте собі порцію із загальної тарілки. Вчені з'ясували, що люди, які орудують ополониками і столовими ложками, накладають собі приблизно на 15% більше їжі.
6. приглушити фанфари. Дуже цікаве дослідження, перевірене особисто на собі. Коли я їм в гостях під танці та звук музики, я інтуїтивно ніби рухаюся з іншими учасниками, тому орудую приладами куди інтенсивніше, справляючись з порціями. Як наслідок, я і підкладають собі за вечерю на тарілку більше. Іншим разом я помітила, що під час романтичної вечері з чоловіком при м'якому освітленні і тиші, я могла протягом двох годин розрізати і по дрібним шматочках з'їдати один лише стейк.
7. Загальні страви або порції? Моя подруга помітила, що коли ставить на стіл каструлю з супом або салатницю, то безперервно накладає звідти їжу собі в тарілку, поки не переїсть. Коли вона вирішила контролювати з'їдає їжу, то першим ділом почала насипати собі належну порцію біля плити і прибирати спокуса з очей подалі. Таким чином вона почала поглинати раціональний обсяг порції за один прийом.
8. Їмо, як годиться. Є у сучасному динамічному молоді звичка їсти скрізь, де зупинилися, не припиняючи темп життя. Мій чоловік ось вічно їсть перед телевізором або комп'ютером. Так, під час чергового футбольного матчу або сеансу новин він, не дивлячись в тарілку, може винищити порцію в 2 рази більше, ніж зазвичай за сімейною вечерею. Люди, які мають звичку займатися сторонніми справами під час їжі, в тому числі розмовляти, грати або працювати, поглинають безглузді обсяги їжі, які вже не впливають на задоволення голоду, а тільки накопичують зайві кілограми.
9. Гігієна ротової порожнини. Цікавим для мене виявився факт, що гігієна ротової порожнини знижує ймовірність зайвих перекусів за день. А й справді, як часто ми відразу після чистки зубів йдемо доповнювати тільки-тільки що відбувся сніданок? Ото ж бо й воно. Чим частіше днем б будемо жувати жуйку, полоскати засобами рот або користуватися зубною ниткою, тим рідше нам захочеться організовувати собі незаплановані прийоми їжі.
10. Корисні продукти - в поле зору. Згадайте, що ви зазвичай бачите з їжі у інших сімей в першу чергу? Звичайно, це блюдо в середині столу або «до чаю», яке так чи інакше містить Пироженко, цукерки, вафлі та печива. Ось і в моїй родині було так - проходить кожен домочадець повз, так вхопить солодкий шматок. І уявіть, скільки таких перекусів може бути в день, якщо блюдо велике? Користуючись психологією людини «ем то, що бачу», організуйте на цьому самому блюді вітамінний збір з овочів, фруктів, натуральний йогуртів і біодобавок, а ось пакетики з чіпсами, насінням, горішками і сухариками приховайте в непрозорий буфет.
Крім підрахунку калорій і дієт - це найпростіші буденні способи додатково обмежувати кількість їжі, що з'їдається, що допоможе вам підтримувати гарну фігуру і здоров'я.