Простий метод очищення лосося від кісток, за допомогою якого за лічені хвилини можна прибрати навіть найдрібніші кісточки.
Філе лосося можна приготувати сотнею різноманітних способів і зіпсувати всього лише своєю неуважністю під час очищення від кісток. Дійсно, враження від чудово запеченого шматка риби буде змазано варто вам тільки намацати в роті чужорідний для страви предмет, який кухар забув витягнути перед приготуванням. Щоб ваші гості не могли дорікнути вас в недбалості, пропонуємо освоїти простий метод очищення лосося від кісток, за допомогою якого за лічені хвилини можна витягти на світ божий навіть найдрібніших «Паршівца».
Для очищення філе лосося від кісток вам, крім ваших пальців, можуть стати в нагоді: гострогубці, ювелірні плоскогубці, затиски або спеціальний рибний пінцет.
Покладіть філе на рівну плоску поверхню і проведіть подушечкою вказівного пальця по його поверхні, намагаючись відчути виступаючі кістки. Зверніть увагу, що всі вони майже завжди знаходяться на одній прямій, так що в майбутньому вам не складе великих труднощів виявити слідом за першою кісткою всі інші в лінії.
Підчепити і витягнути
Використовуючи наявний під рукою інструмент із запропонованого нами раніше списку, підчепити кістка і потягніть її під кутом, міцно затиснувши, наприклад, пінцетом. Складайте витягнуті таким чином кістки в одному певному місці і не забувайте періодично перевіряти оброблені місця на предмет пропущених ділянок.