1) Покладіть рибу на роботу поверхню, утримуючи його за хвіст з лівого боку, і стискаючи ніж в правій, відчищати рибу, починаючи з хвоста, потім промити під холодною проточною водою.
2) Розріжте вздовж по всій довжині з внутрішньої сторони, починаючи з нижньої частини.
Видаліть нутрощі і вирізати їх.
3) Вставте вказівний палець всередину зябер і потягнути сильно, щоб витягти їх повністю. Потім промити всередині і зовні рибу під холодною проточною водою.
4) Використовуючи гострий ніж, відокремити голову від тушки, прибрати кістки
5) Паралельно з робочою поверхнею зняти шкіру з філе, рухаючись від голови до хвоста, також відокремити і хребет
6) Виконати те ж саме і з іншою половиною
7) Відрізати нижню частину у риби
8) За допомогою ножа видалити кості
Як обробити лосося і відокремити філе від кістки - фотографії
