А все виявилося так просто! І сіль в каструльку при варінні яєць я додавала справно, і вливала оцет, і блюдце клала на дно. Лопанье яєць при варінні це рятувало, а ось чистилися вони все одно погано. Частина білка залишалася на шкаралупі і йшла у відходи, не дивлячись на всі мої спроби вичистити все до кінця. І ось, нарешті, я знайшла спосіб почистити яйця абсолютно без втрат. Як завжди, все геніальне виявилося просто.
Вариш яйця в каструльці до готовності круто. Дістаєш одне ложкою. І швиденько обстукував його об стіл так, щоб воно з усіх боків покрилося дрібними тріщинами. Щоб вся шкаралупа стала такою м'якою.
А потім, швиденько відправляєш його в холодну воду остигати. Яйця з окропу, зрозуміло, гарячі, тому брати їх в руку рекомендується виключно прихваткой або ганчірочкою.
Тепер треба почекати повного охолодження яєць і почистити їх, як зазвичай. Шкарлупки злітає миттєво і дуже легко, завдяки тому, що вода просочилася під неї при охолодженні і немов відокремила її від яєчного білка.
До уваги любителів яєць круто, гірше очищаються яйця, полежали в холодильнику якийсь час, не свіжі. Але і вони, при застосуванні до них цього способу чищення, залишаються рівними і гладкими.
Вам може бути це цікаво
