Тельбух (рубець жуйних тварин) відноситься до субпродуктів. У ній містяться вітаміни ряду В, пантотенова кислота, залізо. Тому тельбух так корисна для лікувального харчування. З неї можна робити смачні котлети, варити супи, смажити, тушкувати. Особливо хороша з тельбуха начинка для смажених пиріжків.
Час приготування 21 мінутa Вам знадобиться тельбух; вода; сіль. Спонсор розміщення PG Статті за темою "Як очистити тельбухи" Як прибрати запах у курки Як усунути неприємний запах в м'ясі Як готувати тельбухи
Так як нутрощі має дуже різкий запах нутрощів тварини, то перед приготуванням з неї страв, потрібно видалити його спеціальною обробкою. Якщо ви використовуєте тельбухи щойно облупленого тварини, то очистіть її від залишків вмісту шлунка. Ретельно вимийте під проточною водою. Після чого розріжте рубець на невеликі шматки для зручності подальшої роботи.
Обшпарте тельбухи окропом, після чого можна легко зішкребти поверхневий шар ножем. Візьміть шматок тельбуха і покладіть на дерев'яну дошку. Однією рукою міцно притримуйте, а інший, з допомогою ножа, зскребете брудний шар.
Очищений рубець промийте холодною водою. Він повинен придбати білий або злегка жовтуватий колір. Саме в такому вигляді його і продають на ринках. Але готувати з нього страви рано, так як специфічний запах ще присутній. Тому потрібно піддати рубець вторинної обробки.
Налийте в глибокий посуд води, насипте солі з розрахунку 3 столові ложки на літр води. Покладіть в розсіл тельбухи на 3 години. Вода потемніє і її слід злити і повторити процедуру ще один-два рази. Зазвичай після такої обробки неприємний запах повинен зникнути.
Якщо ж нутрощі все-таки пахне, то можна додатково її замочити в розчині солі і оцту. Концентрацію розчину зробіть на свій розсуд. Після того як нутрощі полежить в ньому 2-3 години, слід її вийняти, промити і пустити в кулінарну обробку.
У разі, коли запах настільки стійкий, що і це не допомагає, потрібно застосувати гарячу обробку. Для цього покладіть рубець в солону воду і варіть 20 хвилин після закипання. Після цього воду злийте, рубець промийте проточною водою і знову поставте варитися. Після триразового повторення такої обробки, запах повністю зникає.
Як приготувати рубець з копченою грудинкою?
Що слід придбати, щоб приготувати рубець з копченою грудинкою? Рубець яловичий - близько шестисот або семисот грамів, Грудинка свиняча підкопченим - близько ста п'ятдесяти грамів, Морква - близько двох штучок, Ріпа або селера - близько п'ятдесяти грамів кожного, Картопля - близько
Як усунути неприємний запах в м'ясі
Трапляється, що і свіже м'ясо пахне не дуже приємно. Відбувається це з кількох причин. Наприклад, неприємний запах часто має м'ясо самців, які досягли статевої зрілості. Або тварина могли лікувати деякими пахучими лікарськими препаратами. Ще м'ясо може придбати «пахучості» під впливом
Як прибрати запах свинини
З багатьма з нас напевно траплялася така ситуація: купуєш свинину, приносиш додому, а воно неабияк тхне. Здавалося б, проблема не вирішується і м'ясо залишається віддати тільки собакам. Але немає - є парочка хитрощів, які допоможуть цей запах відбити. Спонсор розміщення PG Статті за темою "Як
Як чистити рубець
Як чистити рубець Рубець - це частина шлунка у жуйних тварин. Багато хто вважає його непридатним в їжу і купують тільки для годування собак. Зовсім дарма! При правильній підготовці рубець дуже смачний і використовується в багатьох блюдах польської і чеської кухні. Час приготування 35 хвилин Вам
Як готувати тельбухи
Як готувати тельбухи Страви з тельбуха не часто з'являються на столі. Вся справа в особливостях приготування цього субпродукту. Але незважаючи на складність первинної обробки, тельбух є основою багатьох національних страв. Так, середньоазіатські корейці з неї готують хе, поляки - фляки по-варшавський.
Як позбутися від неприємного запаху м'яса
Всі продукти мають певний термін придатності, в тому числі і м'ясні. Якщо у м'яса почав з'являтися злегка неприємний запах, то його можна спробувати прибрати декількома способами. Але, якщо запах досить різкий і сильний - викидайте його і не шкодуйте, інакше наслідки можуть бути плачевними
Як прибрати з м'яса запах
М'ясо і м'ясні вироби, як і всі продукти, має свій термін придатності. Якщо у м'яса проявився запах прілості, то цей запах можна прибрати різними способами. Але якщо запах сильніший і їдкий, то таке м'ясо краще викинути, інакше можете отруїтися. Нижче наведені приклади знищення запаху. вам
Як почистити тельбухи
Як почистити тельбухи Страви з тельбуха є родзинкою кухонь багатьох народів світу. Але для того щоб отримати смачне, апетитно пахне блюдо, необхідно правильно почистити тельбухи і підготувати її до приготування. Час приготування 34 хвилини Вам знадобиться Тельбух, Гострий ніж, Слабкий
Як варити шлунки
Як варити шлунки Шлунки не користуються особливою популярністю. І дарма. Адже вони багаті білком і не містять жиру. Верхній відділ яловичого шлунку називається рубець. У багатьох народів є традиційні національні рецепти з рубця. Це чесна, ситна і дивно смачна селянська кухня. час
Як видалити запах часнику
Дуже часто після приготування того чи іншого блюда з використанням часнику залишається досить специфічний запах в приміщенні. Усунути його можна кількома способами. Вам знадобиться - столовий оцет (9%); - вода; - лимон; - сіль; - житній хліб; - ялівець; - рушники; - гірчиця