Коли говорять про Узбекистан, то відразу в голові виникає асоціація: узбек в тюбетейці в ватяному халаті на квітчастому килимі з піалою ароматного чаю, а поруч на дастарханом стоять солодощі і фрукти. І кожен раз ми дивуємося, як же можна пити гарячий чай в таку спеку, та ще в ватяному халаті, відповідь проста організм поповнює НЕ хватку вологи, гарячим чаєм швидше нап'єшся, ніж холодними напоями, а в халаті прохолодніше, ніж у легкій футболці.
В Узбекистані чай віддають перевагу чорному, зелений п'ють не всі і лише в столиці. Зелений чай отримав назву кукчойі, він освіжає і втамовує спрагу, але не всім подобається його специфічний смак.
Якщо брати традиційний спосіб заварки чаю, то використовується великий чайник для фарфоровий чайник, який обдають окропом. Всипають туди заварку і наливають окропу до однієї чверті обсягу. На дві хвилини поміщають чайник для заварювання в духовку, після доливають води до половини обсягу, накривають товстим рушником і залишають на три хвилини. Потім чайник для заварювання обливає окропом зверху і доливають води практично ще на одну чверть, і знову накривають щільним рушником і чекають ще три хвилини. Після цього в чайник наливають доверху киплячої води. На кожну чашку по чайній ложці сухої заварки і плюс одна ложка на чайник. Такий спосіб приготування чаю застосуємо як для зеленого, так і для чорного чаю.
Часто чорний чай в Узбекистані п'ють з медом, перцем і молоком. Для приготування такого чаю в чайник для заварювання на кожну чайну ложку сухої заварки кладуть по три горошини чорного перцю і дві чайні ложки меду, заливають окропом і настоюють. У готовий напій додають за смаком молока. Такий чай не тільки добре втамовує спрагу, але є цілющим і корисним напоєм, він є профілактичним засобом від різних отруєнь і дисбактеріозу.
Чай в Узбекистані прийнято пити не за столом, а сидячи на килимі, підклавши м'які подушки, розклавши все чайні приналежності на низенькому столику (дастарханом) або ж на звичайній білій скатертині, розстеленому поверх килима.
Ось такі ось узбеки.
Схожі записи
Антиоксиданти в чаї
