Точка зору: Я чудово розумію, що життя багатьох з нас мчить в шаленому ритмі. І задуматися про те, як правильно підігріти м'ясо або курку абсолютно немає часу. Саме тому я постаралася зібрати цю інформацію в три дуже коротких правила. Дотримуйтеся цих простих правил і Ваш організм скаже Вам спасибі.
Основні правила покупки продуктів в супермаркеті, керуючись якими Ви максимально збережіть якість і смакові цінності продуктів.
Готові продукти. куплені в гастрономах і супермаркетах, роблять нашу насичене подіями життя трохи простіше. Для того, щоб в повній мірі і без оглядки насолоджуватися смаком вже готових страв, добре дотримуватися кількох правил.
Правило перше: купуючи гарячі страви
Для цього, встановіть температуру духовки між 60 ° С і 75 ° С і переконайтеся, що вся їжа, включаючи гарнір залишається гарячою. Щоб уберегти продукти від втрати вологи (висихання), досить накрити їх фольгою. Не варто готувати гарячі страви більш ніж за дві години до сервіровки, інакше вони втрачають смакові та поживні властивості.
Якщо Ви плануєте пригощати своїх близьких раніше приготовленої качкою, куркою або будь-який інший птахом з начинкою, то зберігати начинку рекомендується окремо. І тільки перед подачею на стіл, розігріти як птицю так і начинку.
Правило друге: купуючи холодні страви
Ковбасні вироби. також відомі як "м'ясне асорті," повинні зберігатися в холоді. Більшість холодних м'ясних закусок добре зберігаються в холодильнику протягом 3-5 днів з дня покупки, але не більше.
Що стосується свіжої індички, курячої грудки і сирої яловичини. то зберігати їх можна всього 2-4 дня і не більше. Якщо Ви купили більше, ніж зможете приготувати, то надлишки краще заморозити.
ПАМ'ЯТАЙТЕ! Якщо ковбасні вироби або м'ясне асорті залишилися на столі (без холодильника) більш ніж на 2 години, то їх треба викинути. Холодні закуски і так звана "нарізка" без холодильника може зберігатися лише 2 години. Після цього, вона не придатна до вживання.
Правило номер три: розігріваючи їжу
Незалежно від того чи користуєтеся ви духовкою. мікрохвильовкою або плитою. головне ретельно розігріти їжу: якщо суп, то він повинен закипіти, якщо м'ясо, то воно повинно прогрітися до 75 ° С або поки не почне йти жар і пар. Всі гарячі підливи і соуси обов'язково доводьте до кипіння.
Мої постійні читачі знають, що я не велика прихильниця мікрохвильових печей, але тим не менш, якщо Ви розігріваєте їжу за допомогою мікрохвильової печі, то обов'язково накрийте їжу, щоб оберегти її від висихання, а також простежте, щоб їжа прогрілася з усіх боків однаково. Нерівномірний розподіл температури в мікрохвильових печах призводить до того, що їжа чи мало розігріта або в деяких випадках не доведена до повної готовності, що може стати причиною харчового отруєння.