Нагрійте велику неглибоку сковороду. Поставте сковороду на плиту і нагрівайте її на середньому вогні. Використовуйте тільки сухе тепло, так як жиру і масла в волоських горіхах досить, щоб смажити їх. Тому, ви не повинні використовувати антипригарний спрей, рослинне і вершкове масло.
Насипте волоські горіхи в сковороду. Очищені волоські горіхи будуть смажитися найкраще, якщо розділити їх на половинки або четвертинки, але оскільки процес смаження легше контролювати на плиті, ви можете використовувати більш дрібні шматки при бажанні. Намагайтеся, щоб горіхи лежали в один шар: це сприяє рівномірному підсмажування.
Часто заважайте. Помішування волоських горіхів дозволяє смажитися їм рівну кількість часу і, в результаті, ви отримаєте рівномірно підсмажені горіхи, і буде менше горілих горіхів. Краще постійно помішуйте їх, але можете дозволити горіхів трохи відпочити, поки ви дивитеся за ними.
Готуйте до коричневого кольору. Процес займе всього близько 5 хвилин, але якщо у вас маленькі шматочки, то вони приготуються ще швидше. Після цього волоські горіхи будуть темно-коричневого кольору і пахнути смаженим.
Зніміть з вогню. Коли горіхи готові, відразу перекладіть їх зі сковорідки. В іншому випадку, вони будуть продовжувати смажитися на гарячому металі. Перекладіть їх у термостійку миску або блюдо і дайте їм охолонути, поки вони не досягнуть бажаної температури для подачі.
Метод 3 з 8:
Смажені горіхи в мікрохвильовій печі (очищені) Правити
Покладіть горіхи в мікрохвильову піч в скляну миску. Блюдо для мікрохвильової печі добре підходить, але можна використовувати будь-яке інше блюдо, яке позначено як безпечне для мікрохвильової печі. Тільки додайте досить волоських горіхів, щоб покрити дно страви в один шар. Щоб горіхи краще присмажився, використовуйте половинки або четвертинки.
Смажте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 1 хвилини. Перевірте волоські горіхи, щоб переконатися, що жоден з них не згорів. Перешкодьте їх за допомогою термостійкої лопатки, щоб переконатися, що кожен горіх готується рівномірно. Якщо в мікрохвильовій печі немає обертового лотка, поверніть блюдо на 180 градусів, перш ніж продовжити смажити.
Готуйте волоські горіхи ще хвилину на високій потужності. Понюхайте їх, щоб зрозуміти, приготувалися вони. Якщо горіхи приготувалися в мікрохвильовій печі, вони не будуть коричневими, але запах смаженого все одно буде.
У міру необхідності готуйте в мікрохвильовій печі з 20-ти секундними інтервалами. Після перших 2 хвилин приготування це вже не обов'язково, але може виявитися корисним, якщо половинки особливо великі.
Нехай волоські горіхи трохи охолонуть перед подачею на стіл. Вживання їх безпосередньо з мікрохвильової печі може привести до опіку рота.
Метод 4 з 8:
Підготовка горіхів (в шкаралупі) Правити
Огляньте шкаралупу на наявність тріщин і дірок. Хоча може бути привабливим відібрати волоські горіхи з тріщинами в шкаралупі, щоб після підсмажування легше їх очистити, шкаралупа з тріщинами або дірками не захистить ядро всередині, і, як наслідок, існує більш висока ймовірність того, що волоські горіхи стануть згірклими або втратять частину свого смаку .
Промийте волоські горіхи. Незважаючи на те, що тепло, швидше за все, знищило більшість забруднюючих речовин на шкаралупі волоського горіха, починати з чистих горіхів гігієнічніше. Очистіть горіхи, промивши їх під струменем теплої води. Якщо ви помітили будь-яку застрягла бруд, акуратно очистіть шкаралупу волоського горіха щіткою для миття овочів. Дайте горіхам висохнути на повітрі перед підсмажуванням.
Виріжте невеличкий "х" в шкаралупі. Використовуючи гострий, зазубрений ніж, виріжте невеликий "х" на одному боці волоського горіха. Однією з головних причин, чому люди, як правило, видаляють шкаралупу до підсмажування горіхів полягає в тому, що після нагрівання шкаралупу трохи складніше видалити. Щоб було легше чистити шкаралупу, виріжте на ній "х", перш ніж почнете смажити.
Нагрійте велику, суху сковороду. Сковороду слід нагрівати на середньому вогні. Дайте їй прогрітися протягом близько п'яти хвилин, щоб переконатися, що вона грунтовно прогрілася. Не використовуйте рослинне масло або антипригарний спрей, так як самі горіхи містять досить масла, щоб приготуватися. Однак, було б добре використовувати антипригарним сковороду.
Покладіть волоські горіхи в сковорідку. Розкладіть горіхи в один шар, так як не рекомендується смажити велику партію, яка утворює багатошарову купу. Як правило, хороша ідея - розпочати готувати горіхи в положенні, коли "х" дивиться вгору на якомога більшій кількості горіхів, але це не є суттєвим, так як волоські горіхи не залишаються в одному і тому ж положенні надовго.
Часто перемішуйте горіхи. Після першої хвилини або двох починайте перемішувати горіхи. Вони можуть відпочивати 30-ти секундними інтервалами або близько того, а здебільшого, горіхи слід безперервно помішувати для забезпечення рівномірного і ретельного підсмажування. Використовуйте термостійкий лопатку.
Зніміть горіхи з гарячою поверхні через 10 хвилин. Процес може зайняти трохи більше часу або трохи менше в залежності від того, які гарячі нагрівальні елементи на вашій плиті. Як тільки горіхи починають присмажуватися і стають дуже ароматними, вони готові, і їх потрібно зняти. Ви також повинні перекласти їх з сковорідки, так як вони будуть продовжувати готуватися в ній навіть після того, як були зняті з вогню.
Метод 7 з 8:
Смажені горіхи в мікрохвильовій печі (в шкаралупі) Правити
Розкладіть горіхи в один шар на блюді, призначеному для мікрохвильової печі. Підходять будь-які страви для мікрохвильової печі, але блюдо зі скла або металу особливо зручно, так як у нього високі стінки. Викладіть горіхи в один шар для рівномірного прожарювання і переконайтеся, що маркування "х", зроблена на шкаралупі, які не накрита іншими горіхами і не перебуває на нижній частині горіха.
Готуйте горіхи з інтервалом в 1 хвилину до готовності. Волоські горіхи повинні бути приготовлені на повній потужності, і треба робити кілька інтервалів до завершення підсмажування. Шкаралупа НЕ буде темніти, як коли горіхи смажаться в духовці або на плиті, але вони стануть ароматними, і шкаралупа повинна почати злегка очищатися з вирізаної частини "х".
Перемішуйте горіхи час від часу. Перемішування горіхів дозволяє їм рівномірно смажитися. Намагайтеся перемішувати горіхи так, щоб якомога більше "x" було нагорі, але навіть якщо знаки прикриваються, горіхи, тим не менш, повинні смажитися без особливих проблем.