Про користь горіхів відомо всім. Вони містять багато білка і мікроелементів. Регулярне їх вживання позитивно позначається на імунній і серцево-судинній системі, а також служить профілактикою склерозу та інших захворювань.
Сирими їх вважають за краще їсти небагато. Щоб надати горіхів пікантний смак, їх обсмажують, але не всі знають, як робити це правильно.
Питання, чи можна смажити горіхи, викликає чимало суперечок. Хтось впевнений, що їх краще їсти сирими, інші думають інакше. Сьогодні більшість дієтологів вважають, що будь-які горіхи бажано піддавати термічній обробці. Цей процес дозволяє знищити шкідливі мікроорганізми і алергенні ферменти. Жарка відрізняється в залежності від сорту плода і має свої особливості.
Існує багато способів приготування, але в основному ці горішки смажать. Цей процес має ряд особливостей, на які варто звернути увагу. Існує кілька основних способів термічної обробки арахісу:
- з використанням сковороди;
- в духовці;
- в мікрохвильовці.
Переважно використовувати перші два методи. Деякі цікавляться, як смажити горіхи на сковороді правильно. Сковорода повинна бути досить великою, щоб продукт лежав тонким шаром. Насамперед арахіс очищають від шкаралупи і промивають водою. Під час приготування його слід періодично перемішувати - це необхідно для повноцінної прожарювання. Вся робота займе не більше 15 хвилин. Для перевірки готовності горіх розламується: він повинен бути весь золотистого кольору.
Для приготування в духовці знадобиться близько 30 хвилин. Смажити потрібно при температурі 180 ° C. Горіхи висипають на деко тонким шаром і прибирають в піч на 10 хвилин. По закінченні цього часу арахіс потрібно перемішати і знову відправити в духовку. Визначити готовність можна по характерному потріскування, після чого піч відключається, а арахіс залишається в ній ще на 15 хвилин.
Волоський горіх
Зручно готувати на сковороді. Цей метод простий і дозволяє швидко приготувати смачні ласощі. Для цього процесу знадобляться:
- широка тарілка;
- орехокол;
- невелика каструля;
- Пательня;
- рушник.
Горіхи потрібно викласти на сковорідку і смажити близько 10 хвилин. Скільки за часом їх смажать, залежить від розміру шматочків. Як з'явиться золотистий колір, піч можна відключати. На гарячій сковороді волоські горіхи тримати не слід, краще відразу перекласти в миску.
Багато хто цікавиться, як смажити горіхи в шкаралупі. Оптимально це робити в духовці, розігрітій до 190 ° C. Вони розкладаються на деко і готуються близько 10 хвилин. Періодично важливо їх помішувати для рівномірного прожарювання. У готових волоських горіхів шкаралупа буде темного відтінку, з'явиться приємний смажений аромат.
Кедрові горіхи
Питання, як смажити кедрові горіхи на сковороді, цікавить багатьох. Вони попередньо миються і висипаються на суху сковорідку. Смажити слід не більше 8-10 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати. Як тільки почне тріскатися шкаралупа, кедрові горіхи вважаються готовими. Періодично їх варто пробувати на смак.
У сковорідку наливають 3 ложки води, в неї додають сіль, цукор і корицю, ретельно перемішують. Скільки додавати інгредієнтів, залежить від смакових уподобань. Тримають на маленькому вогні близько 6 хвилин, щоб цукор повністю розчинився. Потім засипають мигдаль і готують ще приблизно 6-7 хвилин. Горіхів дають охолонути, а потім можна пробувати.
Не варто їсти горіхи занадто часто. Якщо знати міру, то можна не просто насолоджуватися улюбленими ласощами, а й наситити організм корисними вітамінами і мікроелементами. На питання, смажити чи горіхи, лікарі-дієтологи відповідають, що можна і навіть потрібно це робити.