Практично в кожній країні на цей момент склалися традиції, пов'язані з вживанням чаю. Але, абстрагуючись від специфічних національних ритуалів, можна все-таки виділити кілька правил етикету, пов'язаних з чаюванням.
Чай прийнято подавати в чашках з блюдцями або в стаканах, вставлених в підстаканники і поставлених на пиріжкові тарілки. Поверхня чаю не повинна доходити до краю чашки або склянки на 0, 5-1 см. При подачі чаю гуртки ставляться перед гостями так, щоб ручка кружки або підстаканники була направлена вліво. На кожне блюдце або тарілку лягає чайна ложечка, спрямована в протилежний бік від ручки кружки або підстаканники.
При подачі чаю на стіл також ставиться цукорниця з щипчиками або ложечкою для пересипання цукру. Відповідно, якщо цукор подається в формі шматочків, то використовують щипчики, а якщо на столі цукор-пісок, то його накладають за допомогою ложечки. Крім цього до чаю можуть подаватися варення або джем. У чашку з частуванням також кладеться ложечка, а поруч з чашкою ставиться стопка розеток, кількість яких зазвичай повинна відповідати кількості запрошених. При бажанні необхідно лівою рукою взяти розетку зі стосу, правою рукою за допомогою десертної ложечки перекладають необхідну кількість варення в розетку, ложечку повертають на місце, а розетку ставлять праворуч від своєї чашки. Якщо варення з кісточками, то кісточки рекомендується викладати ан край чайного блюдця за допомогою чайної ложечки. В гостях не рекомендується накладати варення в чай. У домашніх же умовах це допустимо.
Перемішувати цукор необхідно якомога тихіше. Змішавши цукор, потрібно спробувати чай ложечкою, а вже потім повернути чашку ручкою вправо, взяти її за ручку правою рукою і пити невеликими ковтками.
Ні в якому разі не можна дути на гарячий чай, це непристойно. Також не рекомендується пити чай ложечкою. Якщо чай занадто гарячий, краще почекати, поки він охолоне.
Якщо до чаю подається лимон, то його нарізають тонкими пластиками і подають на окремій тарілці. Поруч кладуть виделку для перекладання лимона в чашки. Не варто доїдати лимон після того, як закінчився чай, а корочку класти назад в чашку або на блюдце. Це не відповідає нормам етикету.
Гостям можна запропонувати чай з молоком або вершками. В цьому випадку чашку наповнюють чаєм на 2/3 або ¾ обсягу і додають молоко або вершки. Також на стіл подаються гаряче молоко або вершки в спеціальних молочників.
Якщо до чаю подається торт або пиріг, то для кожного гостя праворуч від чашки ставиться десертна тарілка. Якщо такої не виявилося, то можна використовувати чайну або закусочну. Для кожного гостя також кладуть вилку і десертний ніж. До бісквітного торту подають тільки десертну ложку. Пиріг їдять за допомогою ножа і вилки, при цьому ніж кладеться на борт тарілки.
І наостанок трохи про правила заварювання чаю. Для того щоб заварити смачний, ароматний чай, необхідно мати хороший чайник для заварювання і хорошу заварку. Чайник для заварювання необхідно спочатку обдати гарячою водою, після чого засипати необхідну кількість сухого чаю. Звичайна норма при заварюванні чаю - 1 ч. Л. на 1 чашку + ще одна чайна ложка. Засипаний в чайник для заварювання сухий чай заливають ледь закипілої гарячою водою на 1/3, в такому стані чай витримують протягом 1 хв. під закритою кришкою, потім заливають воду, що залишилася. Через 3-4 хв. чай готовий. Правда, чай не прийнято подавати в тому ж чайнику, в якому він заварюється. Для подачі до столу використовується інший також попередньо прогрітий чайник, з якого чай і розливається по чашках. Необхідно суворо дотримуватися час заварювання, так як якщо чай «Не дотримати», то його аромат не розкриється повністю, а якщо «перетримати», то він придбає гіркуватий присмак.
Останні новини
Від творців популярного клубу «Wakestyle» в Крокус Сіті Хол і серії ряду клубних проектів, представлений новий унікальний проект ресторану-пляжу з літньою верандою і європейською кухнею під назвою «Бар Дах».
Ресторан дуже вдало втілює основні тенденції, властиві відбитому в його назві часу. На початку двадцятого століття Росія стала роздумувати про подальший шлях свого розвитку, а саме - чи залишатися їй європейською державою або стати східною країною
Преміальний холдинг, що познайомив Петербург з правильною японською кухнею в своєму першому ресторані Ginza, знову повернувся до улюбленої теми і відкрив Ginger.
цікаве
Люди витрачають $ 1000. млрд. (Якщо точніше - 1, 5-2 трильйонів доларів в рік) на харчування в ресторанах. Велика частина цих грошей зосереджена в США, менша - в Європі і Азії.
У китайському місті Чунцин (Chongqing) відкрився незвичайний ресторан, що імітує авіалайнер Airbus A380 (Аеробус А380).
Японська кухня в один прекрасний день буде правити світом після того, як мандрівники обрали її третьої улюбленої національною кухнею, за даними нового всесвітнього опитування від Hotels.com.