Помилка при завантаженні компонента: com_tags, Компонент не найден
Овочі - рослини вбираючи в себе нітрати з грунту, перетворюють їх в амінокислоти і, якщо відбувається нітратний дисбаланс - наприклад, тінь заважає інтенсивній переробці рослинами азоту в білки, то все нітрати виявляються в наших улюблених овочах. Також слід знати, що нітрати розподіляються по всій рослині вибірковим шляхом, тобто нерівномірно, найбільша кількість нітратів в серцевині плодів і у головки, тобто в коренях буде найменша кількість. Також знайте, що в середніх за розміром плодах нітратів менше, ніж в великих і дрібних.
Причини накопичення нітратів
- густота посадки, тінь;
- форма внесених добрив;
- строки внесення добрив.
Такі добрива як сидерати - рослинні - серадела, конюшина, гірчиця і багато інших, змішані з вапном 200 г на метр квадратний і внесений в грунт в період цвітіння затримають накопичення нітратів на кілька років. Також знизити кількість нітратів допоможе внесення деревної золи, молібдево-кислому амонії, також знизити рівень некорисних речовин допоможе рясний полив перед збором врожаю. Правильне зберігання також запорука успіху вам потрібна низька температура і хороша вентиляція. При варінні в перші 15 хвилин можете злити воду, так як всі нітрати вже виведені.
Очищення від нітратів при приготуванні їжі
- замочування овочів на кілька годин в оді;
- варити овочі в підсоленій киплячій воді;
- при готуванні шпинату зливайте першу воду;
- очищайте шкірку у кабачків;
- огірки, солодкий перець, Паттісон - зрізайте хвостики мінімум на 2 см.