Знайомтеся - самбука
Даний вид лікеру можна сміливо віднести до міцних алкогольних напоїв, кількість пшеничного спирту в якому коливається від 38 до 42 відсотків. Крім спирту в складі самбуки входять зірчастий аніс, ароматні італійські трави, витяжка з бузини та інших фруктів, цукор. Лікер може бути різним за кольором і смаку, це часто залежить від тих, хто його виробляє.
Вперше лікер був проведений в далекому 1851 роки, і його рецепт «живий» до сих пір.
- Прозора біла самбука. Традиційний анісовий лікер, виготовлений за класичними рецептами, без додавання різних інгредієнтів.
- Червона самбука. Колір напою визначають ягідні і фруктові витяжки. Випивши такої лікер, в роті ще довго відчувається його ягідно-фруктове післясмак.
- Самбука чорна. За рахунок додавання лакричного кореня, солодкового екстракту, і різноманітних спецій, лікер виходить синьо-чорного кольору, і виглядає дуже ефектно. На думку дегустаторів-професіоналів, ця самбука володіє більш вишуканим і витонченим смаком, в порівнянні з іншими видами.
Способи вживання лікеру самбуки
Якщо вибирати, як можна пити самбуку, то способів предостатньо. Але, найбільш відомим і ефектним способом вважається той, який придумав Анжело Молінарі, засновник першої компанії з виробництва самбуки.
- «Самбука з тарганами». Роль домашніх комах в Самбуці виконують три зернятка кави. Кількість зерен - символи здоров'я, щастя і багатства. Перед тим, як випити лікер, він підпалюється, і, палаючим, переливається в інший бокал, закривши перший серветкою. Це важливо: всередині першого келиха залишився неповторний аромат. Випивши самбуку, і закусивши зернами, алкогольні пари з закритого серветкою келиха вдихають, використовуючи трубочку для коктейлю. Присутність зерен кави в лікері надає ледве помітну гірчинку напою, і повніше розкриває смак анісу.
- Самбука дуже солодкий напій, тому його додають в каву, де він «виконує роль» цукру. Вам запропонують каву з лікером, якщо ви попросите «caffe corretto».
- Якщо ви любитель екстриму, і у вас є помічник, якому ви повністю довіряєте, то спробуйте цей спосіб випити самбуку - увагу до вашої персони буде гарантовано. Візьміть ковток самбуки в рот, але не поспішати ковтати. Щоб на губах не залишилося слідів алкоголю, витріть їх хусткою. Закиньте вгору голову, відкривши при цьому рот. Помічник повинен сірником, але не запальничкою, підпалити лікер, що знаходиться в роті. Вам залишиться тільки закрити рот і проковтнути рідину, відчувши жар.
- Взяти два келиха: звичайний олдфешенд і коньячний. В той, який призначений для коньяку, налити 30 мілілітрів самбуки, покриття його, щоб рідина розподілилася по стінках. Підпалити вміст, а потім акуратненько перелити його в іншу підготовлену ємність, стежачи, щоб лікер продовжував горіти. Закрити келих з палаючим напоєм тим, який спорожнів - денцем догори, щоб процес горіння припинилося. Потім цей келих ставиться на тарілку з серветкою, для збереження алкогольних парів. Теплу самбуку можна випити, закусивши парами з-під келиха, вдихаючи їх через соломинку.
Сьогодні, крім компанії Молінарі, і його Sambuca Extra, є інші виробники італійської самбуки. Вони випускають відомі марки Pallini, Barbero, Molinari, Luxardo, але, як пити самбуку оригінально, всіх навчив Анжело. Напевно, мало хто замислюється про це, коли жує зернятка кави. хай щастить