Як почистити креветки (інструкція з фото)

Кухонними ножицями відріжте вуса і гострі шипи на голові креветки.

Якщо ви хочете, щоб голова і хвостик креветки залишилися цілими, надріжте спинку в місці, де закінчується головний панцир, і повільно підводите ножиці до кінчика хвоста, роблячи розріз в хітиновому покриві. Підійшовши до кінчика хвоста, обріжте хітиновий покрив по колу, залишивши акуратний кінчик.

Потім, тримаючи ніж під кутом 30-45 градусів, видаліть кишкову вену креветки.

Якщо ви не хочете залишати голову креветки, видаліть її перед тим, як будете знімати хітиновий покрив. Так вам буде легше вставити ніж або кухонні ножиці між ним і м'ясом креветки (див. Інструкцію вище). На фотографії показано, як видалити кишкову вену після того, як хітиновий покрив вже знятий.

Поради щодо купівлі та приготування креветок

• Намагайтеся купувати свіжоморожені креветки. Їх м'ясо повинно залишатися твердим і пружним після оттавіванія.

• Придбайте хороші кухонні ножиці і гострий ніж з тонким лезом. Це кращі інструменти для чищення креветок.

• З голів і панцирів креветок можна зварити смачний бульйон. Використовуйте голови креветок, залишаючи жир з них недоторканим.

• Креветки можна готувати занадто довго. Тривале приготування призводить до того, що креветка погано чиститься, його м'ясо стає жорстким і несмачним.

Рецепт хрустких відварених креветок

Покладіть в каструлю з киплячою водою соду, додайте сіль, потім додайте креветки. Як тільки м'ясо креветок змінить колір, порахуйте до десяти і діставайте їх! Переконайтеся, щоб все креветки були добре проварені.

Соус до відварною креветкам

0, 25 чашки соєвого соусу,
2 ст. л. соусу чілі,
2 ст. л. води,
0, 3 ч. Л. гірчиці,
2 ч. Л. цукру,
2 ч. Л. дрібно нарізаної цибулі-шалот,
свіжа кінза за смаком (дрібно нарізана).

Змішайте в мисці всі інгредієнти і подавайте до креветок.

Як почистити креветки (інструкція з фото)

Схожі статті