6 порад прихильникам низьковуглеводній дієти
Низкоуглеводная дієта дозволяє нам насолоджуватися величезною кількістю смачних і ароматних продуктів і спецій. Проявляйте фантазію, намагайтеся урізноманітнити свій стіл, і дієта ніколи не здасться вам нудним.
Незалежно від ваших уподобань і переконань, дієта не повинна бути нудна й одноманітна. Продукти, яким не вистачає смаку і аромату, складно є з задоволенням. Хоча вони можуть заповнити порожнечу, вони рідко заспокоюють психологічну потребу в по-справжньому смачні страви.
Під час кожного прийому їжі, навіть якщо ви дотримуєтеся низкоуглеводной дієти, на вашому столі повинні знаходитися приємні на смак, ароматні і привабливі страви, які дійсно хочеться покласти в рот. Це може прозвучати бентежний для послідовників строгих дієт або дилетантів в області приготування їжі, але при наявності базових кулінарних навичок будь-якої страви можна додати прекрасний смак без зайвих калорій, жирів або вуглеводів. Наступні шість підсилювачів смаку легко вписуються в будь-який дієтичний план і дозволяють отримувати смачні, ароматні і ситні блюда, що відповідають правилам низкоуглеводной дієти.
1. Якісні інгредієнти
Свіжі високоякісні інгредієнти є основою першокласних страв. Якщо взяти для приготування спочатку приємні на смак продукти, то в результаті можна отримати прості страви з оманливо складним смаком.
Купуючи високоякісні продукти і постійно поповнюючи запаси в коморі і холодильнику, ви практично гарантуєте приємний смак будь-якої страви своєї дієти. Кращий смак мають стиглі і свіжі продукти. Купуйте ті овочі і фрукти, які ростуть у вашому регіоні, і вибирайте натуральні.
Що стосується білкових продуктів, таких як риба, птиця і м'ясо, вибирайте охолоджені шматки без додавання консервантів та інших добавок. Високоякісна їжа іноді коштує дорожче, але винагородить вас більш приємним смаком. Чим смачніше інгредієнт, тим менше його потрібно і, що ще краще, він повніше задовольнить ваші потреби. Це дозволить вам урізноманітнити свою дієту, а також забезпечити організм високоякісними поживними речовинами.
2. Трави і спеції
Різноманітність оживляє наше життя. Величезна кількість свіжих і сушених трав і спецій приголомшує. Можливості поліпшення смаку дієтичних страв за допомогою невеликої щіпки нескінченні.
свіжі трави
Свіжозірвані або магазинні трави довго зберігаються в холодильнику, якщо помістити обірвані кінці в контейнер з водою і вільно прикрити пластиковим пакетом. Петрушка, шавлія, кінза, м'ята, чебрець, кріп і базилік додадуть вашим стравам вишукане пишність. Почніть з однієї трави, наприклад, з кінзи, і поекспериментуйте з її оригінальним смаком. Потім додайте інші трави, щоб ще сильніше оживити своє низьковуглеводну блюдо.
ІДЕЇ ДЛЯ рецептів: Дрібно наріжте різні свіжі трави, додайте трохи солі і натріть курячі грудки, пісне м'ясо або рибу.
• Посипте ними яєчню або омлет.
• Додайте до домашнього або покупному соусу.
• Використовуйте для прикраси всього, починаючи з супу і закінчуючи коричневим рисом.
сушені трави
Сушені трави зручні у використанні і зберіганні, оскільки не так швидко псуються, як свіжі. На вашій полиці для спецій повинні стояти баночки з такими травами, як лавровий лист, орегано, розмарин, шавлія, чабер і чебрець. Сушені трави збагатять дієтичне меню, додадуть аромат і вишуканий присмак будь-якої страви.
• Дозвольте лаврового листа збагатити смак супів і тушкованих страв.
• Використовуйте орегано, щоб перетворити будь-яку страву в твір італійської кухні.
• Для поліпшення смаку м'ясних страв натріть шматки сирого м'яса сумішшю сушених трав перед приготуванням.
• Змішайте 1 чайну ложку сушених трав і 1 столову ложку тертого сиру пармезан і посипте низьковуглеводні макарони.
Не варто купувати сотні наявних в природі спецій у всьому їх різноманітті, це непрактично і навряд чи можливо. Самими основними і важливими спеціями для послідовника низкоуглеводной дієти є чорний і червоний перець, насіння селери, перець чилі, кориця, гвоздика, китайські "п'ять трав", каррі, коріандр, кмин, часник, імбир, гірчичний порошок, пластівці червоного перцю і сіль.
• Замініть корицю в вівсянці п'ятьма китайськими травами і отримаєте унікальний сніданок.
• Приправте низьковуглеводних салат з тунця каррі або перцем чилі.
• Додайте в маринад або заправку пластівці червоного перцю.
• Пучки шафрану вистачить надовго: додавайте його в тушковані блюда, блюда "чилі", соуси і маринади.
Класичні французькі приправи
Ріпчасту цибулю, цибулю-шалот, часник, перець і корінь імбиру - основні інгредієнти, що поліпшують смак незліченної кількості страв, в тому числі рецептів низкоуглеводной дієти.
• Підсмажте цибулю, часник і перець до такого стану, щоб вони втратили свої різкі присмаки.
• Додавайте їх в запіканки, смажені овочі або теплі салати.
• Суміш цих приправ або кожна з них окремо прекрасно підходять для прикраси стейка, курки або риби.
• Тертий корінь імбиру можна додавати куди завгодно, починаючи з маринадів і закінчуючи десертами. Спробуйте його в низьковуглеводну тесті для млинців або в багатому білками м'ясному хлібі.
3. Приправи
Багате розмаїття приправ дарує нам безліч можливостей зробити дієтичні страви менш калорійними і набагато більш цікавими. Гірчиця з різними добавками, оцти, масла, гострі соуси, карі, васабі, хрін, соєвий соус, місо, таїни, косервірованние перці холопів і вустерширський соус, що додаються в страви в невеликих кількостях, надають їжі дивовижний смак.
4. Ароматизовані екстракти
Зробіть свої страви і напої, дозволені низьковуглеводній дієтою, менш нудними за допомогою ароматизованих екстрактів. Найбільш часто використовується ванільний екстракт, але дайте іншим смакам, таким як м'ятний, мигдальний, волоського горіха, банановий, анісовий, масляний і ромовий, шанс поліпшити ваші улюблені страви. Екстракти підходять не тільки для випічки, вони підсилюють смак багатьох інших страв. Використовуйте їх обережно і помалу для отримання кращого результату, однієї-двох крапель буде цілком достатньо.
• Екстракт мигдалю або волоського горіха додасть горіховий присмак порції гарячої каші або домашнього сиру.
• Вбийте ванільний або ромовий екстракт в ранкову каву.
• Змішайте м'ятний екстракт з шоколадним сиропом без цукру, щоб полити низьковуглеводну морозиво.
• Додайте трохи масляної насиченості "дозволеним" десертів за допомогою декількох крапель масляного екстракту.
5. Зрілі тверді сири
Пармезан, пекоріно, романо та інші зрілі сири, що додаються в страви низкоуглеводной дієти в невеликих кількостях, надають їжі сильний оригінальний присмак. Це означає багато смаку при мінімумі калорій і жирів. Крім того, додавання сирів дозволяє скоротити необхідну кількість солі. Невеликого шматочка сиру вистачить надовго.
• Посипте ложкою тертого пармезану хрусткий зелений салат.
• Розплавте сир пармезан на гарячих парових овочах.
• Підсильте смак білкового омлету за допомогою тертого сиру романо.
• Щоб отримати несподіваний десерт, посипте підсмажені скибочки яблука пудрою сиру драй джек.
6. Незвичайні і різноманітні інгредієнти
Якщо ви прив'язані до одних і тих же продуктів, обраним зі списку дозволених низьковуглеводній дієтою, це змушує вас готувати і є одні й ті ж страви знову і знову, що рівносильно кулінарної тортурам. Важливо насолоджуватися улюбленими продуктами, але якщо ви вже не сприймаєте з ентузіазмом блюдо, яке готуєте кожен день, прийшов час змін. Ваше тіло і смакові рецептори скажуть вам спасибі. Споживаючи різноманітні продукти, ви не тільки робите свою дієту більш цікавою, а й ставите в організм безліч різних вітамінів, мінеральних речовин і інших корисних поживних елементів. Існують сотні продуктів, що робить одноманітні дієти абсолютно непотрібними.
• Підіть в магазин і виберіть пару нових інгредієнтів для вечері.
• Візьміть японський баклажан, наріжте, змастіть оливковою олією і приготуйте на грилі.
• Спробуйте папайю під фруктовим соусом сальса.
• Візьміть пакет паростків шпинату замість звичного листового салату для приготування овочевого страви.
• Зупиніться у рибного прилавка і виберіть будь-яку незнайому рибу.
• Пошукайте у магазині новий низьковуглеводних продукт і використовуйте його при приготуванні їжі.
Корисна їжа з чудовим смаком зробить низкоуглеводную дієту більш привабливою і ситної, ніж короткострокові одноманітні дієти. Додавайте всі перераховані підсилювачі смаку в своє меню і ніколи більше не харчуйтеся нудно.
