Я сьогодні вперше в житті лисички смажила. Смачно))) Але це, по-перше) А по-друге, все я не посмажила, а сімейство моє прибуває в суботу. як мені залишки грибів до суботи зберегти? - в холодильнику? не в холодильнику? Загалом, допоможіть Pls - я з грибами поки не сильно знайома. *** Тема перенесена з конференції "Про своє, про дівоче"
Відварити або обсмажити без цибулі і особливих спецій, охолодити, розіпхати по контейнерах - і в морозилку. А потім вже можна готувати як завгодно. Хоч з картоплею, хоч в пироги. Обожнюю картопляну запіканку з лісовими грибами.
Посмажити всі без лука! і заморозити посмажені.
Потім додати в підсмажену з цибулею картоплю.
Грибна запіканка з глив - ніжне блюдо, яке можна вживати навіть в період пошукові роботи не дуже суворого посту. Що знадобиться: - рослинне масло для смаження; - 1 ст.л. зелені петрушки або базиліка; - сіль перець; - 150 г твердого сиру; - 1 ріпчаста цибуля; - 0,5 кг глив. Готуємо грибну запіканку: 1. Ріжемо гриби порційними шматочками, відварюємо. 2. Зціджуємо з глив воду. 3. Змащуємо чашу мультиварки рослинним маслом, включаємо режим "Випічка". Обсмажуємо гриби разом з дрібно.
У мене це одвічне питання - що будемо Куштов сьогодні (завтра). Мені вже від цього нудно, і ніякої фантазії немає. У нас сім'я - мама (я), тато і дитина 3-х років. Подайте ідейок, будь ласка - що ви їсте на вечері / обіди? Хоча б назви страв, інгредієнти. Зразкові меню. Велике дякую.
на цьому тижні готувала:
гуляш зі свинини, котлети, смажені курячі крильця, покупні рибні палички, гарніром були макарони обсмажені з цибулею і морквою, картопляне пюре, до гуляшу - гречка.
Крім того 2 рази готувала суп (дитина у нас дуже супи поважає).
Зазвичай варю на курячому бульоне.В перший раз з макаронами, другий - з картоплею і перловкою.
позавчора смажила млинці.
А взагалі, саме на вечерю у нас йде те, що залишилося з обіду :) (ми з чоловіком обідаємо будинку), тобто я готую приблизно на добу-дві.
Ось за тиждень меню вечері
Смажена сьомга з рисом
Котлети + смажений хліб
Рис + грецький салат
Котлети (з позавчора залишилися) + картопляне пюре
смажена картопля з оселедцем
Чібаттіна
Млинці з ікрою, сметаною і єврейським салатом
Дівчатка, приїжджають до сина в гості друзі, майже на тиждень, кілька підлітків, високих і красивих)) і хорошоедящіх)). Будуть багато гуляти, займатися спортом, відповідно і апетит буде)) Причому, у одного з них проблеми зі шлунком, тобто бутрбродов і піц у нас не буде. Крім цього у нас ще по грошах зовсім погано зараз, тобто потрібен дуже бюджетний стіл. Поки з того, що прийшло в голову: курячі котлети, печінку або сердечка в сметані, макарони по флотськи, капуста тушкована. Суп.
спагетті-болонез :) Кіло фаршу, кіло макаронів, 2 банки соусу - за 400 рублів на 8-10 чоловік.
Пішли. А хто що робить з ними. Ось чоловік приніс вчора - фантазія працює тільки на тему - грибний суп і посмажити.
Жульєн: гриби обсмажити з цибулею, посолити, коли дійдуть до напівготовності - додати сметани, а за 5-10 хвилин зверху сиром. За відсутністю кокотниц роблю прямо в сковороді. Як варіант - в духовці в горщиках. На дно картопельки покласти, а зверху обсмажені гриби з цибулею і сметаною, зверху - сиром. Смачно, ситно, нехлопотно :)
Podskazhite kak skelat 'baraniu nogu chtob byla sochnaia i vkusnaia. Kakie spetzii dobavit ili sous kokoy. Zaranee spasibo.
Яловичину шматочками (солону-перчену звичайно) швидко обсмажити (тільки чуть-чуть, щоб сік не втрачала), залити білим вином, кинути лаврушку і перечік горошком, бажано душістиі, а не черниі і тушкувати в духовці годину-півтори, в залежність від якості яловичини. Додати картоплю нарежаную кубиками і гриби. Ще 40 хвилин в духовці.
Ще - в горщиках. Цибулю, моркву, гриби, картопля - все по-окремо обсмажується, складається в горщики, заливається грибним бульйоном зі сметаною, і в духовку на годинку.
Уже кілька років через брак часу годую родину по буднях так - у вихідні смажу багато котлет або тушу багато м'яса, в будні додаю до цього салат, гарнір, соус. Навчіть готувати оригінальні, які не потребують купи часу гарніри, ну будь ласка! Відварені гречку, рис, картопля, макарони, тушковану капусту, смажену картоплю не пропонувати - набридло.
№3:
Картопля, запечена з сиром
Для приготування страви Вам будуть потрібні:
картопля - 8 шт .;
вершкове масло - 2-3 ст. л .;
тертий сир - 4 ст.л .;
перець, сіль - за смаком
Картоплю очистити, вимити і зробити кілька прорізів так, щоб скибочки трималися разом. Форму змастити маслом і покласти туди картоплю, посолити, поперчити, на кожну картоплю покласти шматочок масла і посипати сиром і запікати в добре розігрітій духовці. Запечена, золотисто-коричневий картопля подавати з овочами, м'ясом або смаженою рибою. Смачного!
Картопля протертий, запечений з сиром
10-12 картоплин середньої величини, 50-70 г твердого сиру, вершкове масло.
Зварений в воді або на пару картопля протерти крізь сито гіркою на металеве блюдо, змащене маслом (або пропустити через м'ясорубку), густо обсипати натертим сиром, поставити в розігріту духовку і запекти до рум'янцю. Подавати з вершковим маслом.
Картопля протертий зі сметаною
1 кг картоплі, 1 чашка сметани, 1 ст. ложка олії, 40-50 г сиру, зелень петрушки, кропу.
Зварений в підсоленій воді або на пару гарячий картопля потовкти разом зі сметаною, щоб не було грудочок, або протерти через сито. У каструлю з розпущеним маслом викласти пюре, розмішати і поставити на слабкий вогонь (або в нагріту духовку), періодично перемішуючи до утворення пишної маси, яку потрібно підтримувати гарячої до подачі. Подавати, посипавши тертим сиром і подрібненою зеленню
Капуста тушкована
продукти:
1 кг білокачанної капусти, 3 ст. ложки жиру (краще свинячого), 50-100 г шпику або копченої грудинки (за бажанням), 2 головки ріпчастої цибулі, 1-2 ст. ложки томату-пюре, 1 ст. ложка розведеної лимонної кислоти (2-3 щіпки), 1 ст. ложка цукру, 1/2 ст. ложки борошна, спеції (лавровий лист, перець горошком), сіль за смаком, 1 склянка бульйону або води.
опис:
Вимиту капусту нашаткувати, залити гарячим бульйоном або водою і тушкувати, помішуючи, в товстостінній каструлі спочатку без кришки (щоб випарувався специфічний запах), а потім покласти жир, тонко нарізані і обсмажені коріння петрушки і моркви (за бажанням), закрити кришкою і тушкувати при слабкому кипінні, періодично помішуючи, 30-40 хв. Нарізаний соломкою цибулю злегка підсмажити в жирі, змішати з томатом-пюре і покласти в капусту. Туди ж додати розведену лимонну кислоту, цукор, сіль, спеції, все перемішати і тушкувати ще 10-15 хв. Борошно злегка підсмажити в олії, розвести гарячим бульйоном або водою, добре змішати з капустою і прогріти все, довівши до кипіння.
Перепало мені з кілограм відварених заморожених білих грибів, чого б з них смачного приготувати, підкажіть.
Все, що завгодно - це універсальний гриб.
з картоплею і цибулею посмажити. посмажити або згасити і додати в макарони або рис. і з гречкою до речі непогано, цибулі побільше. можна і на піцу смажені з цибулею використовувати
Бульйон варити ви мене вже навчили, тепер буду освоювати картоплю;)))) Ось як _вкусно_ підсмажити картоплю? Якщо сиру смажити - НЕ прожарівается, якщо варену - перетворюється в кашу; ((смажила тут вчора з лисичками - і знову отримав злегка просмажене кашу, хоча хотілося шматочків зі скоринкою; (І начебто довго смажила то.
скажу :) треба її після чистки-різання покласти на рушник, щоб вона максміально суха була, я навіть "витираю" спеціально її як би, в рушник цьому трушу так :))), кидати "обтертих" картоху нажо на вже розігріту сковороду і не заважати якийсь час, щоб легка скоринка утворилася, потім, звичайно, треба заважати, але чим менше, тим краще, щоб не нам'яти її :))). Та й потім коли смажиш, солити обов'язково в самий останній момент, тоді вона не розвариться в кашу.
Дійсно, молоду картоплю сиру не пожежі - вона сильно водяниста.
Її краще відварити в шкірці і обсмажити на слів.масла на великому вогні цілком - невеликі картопельки будуть, як кульки в хрусткій скоринці.
А взагалі я картоплю для смаження, нарізану соломкою, промиваю в друшляку оч. холодною водою - вимивається зайвий крохмаль, і вона менше родгорает при смаженні. Смажу на оливковій рафінованій олії. Моя теорія - спочатку обсмажити без кришки до скоринки з усіх боків, потім довести під кришкою до готовності.
Смажу я собі картоплю з лисичками в сільському, так скзать, стилі - гриби гіркою, як ужарітся все більш-менш - цибуля, а потім вже картоплю. Бабуся так смажила, картопля така пропарена виходить. А чоловік просить картоплю з лисичками таку, щоб картопля була поджарістая шматочками. Його бабуся таку робила :) Я не вмію! Тобто я пробувала - посмажити картоплю, як скоринки з'являються - додавати гриби. Але тоді гриби якісь «не такі" - пружні, і їх "духом" картопля не просякнута! Я в ресторані.
смажу все окремо, а потім коли картопля майже готова додаю в неї лисички. Картопля встигає просочитися запахом лисичок, все буде як треба-смачно!
чоловік правильно говорить. я спочатку лисички з цибулею (одночасно) обсмажую, викладаю в окрему посудину, потім смажу тонко порізану скибочками картоплю з цибулею і коли вона вже близька до стану готовності, перемішую обережно (щоб не поламати скибочки) з грибами.
картоплю теж треба вміти правильно посмажити, щоб вони були з золотистою скоринкою.
Вчора назбирала: 1 чорнушки Мені дали рецепт засолювання. Відварити 5 хв, покласти шарами, посолити кожен шар, прокласти часником, кропом і листом смородини. Поставити зверху гніт. Через 2 дні прибрати в холодильник. Є тільки через 2 місяці. Усе зробила. Не знаю, що вийде. 2 свинушками 3 Підберезники, підосичники 4 козенята Що з ними робити? У заморозку на суп можна сирі підосичники і підберезники засунути або відварити спочатку. Дайте рецепт засолювання свинушок, щоб закатати і не.
Чоловікові на роботі привезли пакет поддубніков. Перший раз чую про такі грибах))) Чимось схожі на білі. У кого-небудь є досвід їх приготування? Як краще, як смачніше? В принципі, можу предлопожіть, що їх можна приготувати як і інші гриби - відварити, посмажити з цибулькою, сметанкою, картоплею, в пироги?
Щоб їх зберегти, напевно, потрібно теж відварити і в морозилку?
Якщо місце дозволяє підосичники підберезники і білі - краще морозити свіжими))) а потім взимку все що хочете. і на суп і на друге.
а якщо не дозволяє, то краще відварити, і порціями заморозити
А ось на рахунок опеньків Ви не праві - мариновані, смажені, жульєн. мням
Дівчатка! Поділіться рецептами приготування страв з картошкі.Вот тільки одна проблема: у мене немає духовки, так що відразу кажу, що блюда.которие треба буде готувати в духовці, мені зовсім не підходять :( Дуже буду чекати ваших рецептів! Спасибі!
Коли ми були в Молдавії в радянські часи - там господиня готувала нац.блюдо - Плачінта.
Нам дуже сподобалося і я навіть іноді, згадуючи, роблю вдома.
Сенс - тісто як на пельмені або чебуреки, розкочується велика коржик (розміром з тарілку), надрізається (щоб защипи потім зручніше було), в середину укладається нарізана тонкими скибочками картопелька, цибулька, спеції, енто справу защипується і смажиться на сковорідці на раст. маслі.
розморожувати в мікрохвильовці, воду зливаю, обсмажую спочатку гриби, потім додаю цибулю.
в мікрохвильовці разморажіваю- далі як зазвичай)
Потрібно залишити чоловікові запас їжі на 2 тижні, яку можна дуже швидко зробити готовою. У мене є ідея, її заморозити, щоб чоловікові залишилося тільки розігріти. Питання: що можна так заморожувати? Пам'ятається, хтось говорив, що котлети повинні бути без цибулі?
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!