Ставимо сковороду на сильний вогонь і викладаємо креветки. Розморожувати не треба. Спочатку глазур, якою покриті креветки, почне розтоплювати, і води буде дуже багато. В ідеалі треба дочекатися, коли майже вся вода випарується - для цього і потрібен сильний вогонь. Але якщо у вас немає достатнього часу або терпіння, то частина води можна злити. Важливо не зливати всю воду, креветки повинні залишитися трохи вологими.
Це найтриваліший етап, займає хвилин 10-15.
Коли води залишиться небагато, треба додати масло і посолити. Вогонь поки збавляти не варто - чим краще прожаряться креветки, тим більш насиченим буде смак. Не забуваємо часто перемішувати, щоб не підгоріли.
Коли креветки досить прожаряться (у мене займає хвилин 5), додаємо сік лимона. Можна видавити його заздалегідь, щоб було зручніше. І обсмажуємо ще хвилину-дві.
Запах вже стоїть приголомшливий.
Але на наступному етапі ви вже не зможете встояти і слинки будуть текти річкою.
Тепер прийшов час зменшити вогонь і додати найважливіші інгредієнти:
- часник, заздалегідь пропущений через прес;
- зелень (можна брати будь-яку на свій смак, я зазвичай використовую тільки кріп).
Добре перемішуємо протягом однієї-двох хвилин і. нарешті можемо насолоджуватися.
