2. Риба в картопляному клярі
картопля - 3 шт .;
яйце - 1 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
сіль за смаком.
Картопля моєму, чистимо і тремо на крупній тертці. Додаємо в картопляну суміш яйце, борошно і сіль. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки і паніруємо в картопляному «ковдрі», міцно притискаючи кляр до риби, і смажимо з обох боків на олії.
3. Рецепт смаженої риби в молочному клярі
молоко - 400 г;
яйце - 6 шт .;
сіль за смаком;
рослинне масло - для смаження;
рибне філе - 1,5 кг.
Беремо молоко, трохи підігріваємо і додаємо яєчні жовтки, сіль, рослинне масло, борошно і гарненько збиваємо все. Потім акуратно вводимо в кляр збиті в пишну піну білки і дуже обережно перемішуємо. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
4. Риба, запечена в пивному клярі
борошно - 100 г;
яйце - 1 шт .;
світле пиво - 150 мл;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
філе риби - 500 г.
Борошно просіваємо і вводимо акуратно яєчний білок. Потім додаємо пиво і рослинне масло. Не лякайтеся, що кляр вийшов дуже рідким. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін. Риба в пивному клярі виходить дуже ніжною, немов у мереживі.
5. Рецепт червоної риби в клярі по-китайськи
яйце - 1 шт .;
крохмаль кукурудзяний - 2 ст. ложки;
філе червоної риби - 0,5 кг.
Як же приготувати червону рибу в клярі? Яйце гарненько збиваємо, додаємо кукурудзяний крохмаль і солимо за смаком. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в цей кляр і обсмажуємо з двох сторін на дуже сильному вогні. До речі, в цьому клярі дуже смачними виходять мариновані курячі крильця.
6. Риба в білковому клярі
яйце - 4 шт .;
сіль;
борошно-3 ст. ложки;
вода - 1 ч. ложка.