Всім відомо, що солодке повнить і псує зуби. Насправді, надмірне захоплення цукром шкодить не тільки нашої зовнішності, але і здоров'ю. Чим небезпечний цукор і як від нього відучитися?
Навіщо він потрібен?
Насправді, природа задумала цукор як життєво необхідний для нас елемент. В далекі-далекі часи, коли людині доводилося вибирати їжу не по напису на упаковці, а за принципом «що знайшов, то моє», цукор був своєрідним маячком: якщо солодке, значить їстівне. Тому що отруйні рослини як правило володіють гірким смаком.
Зараз, коли способи розпізнати отрута стали більш «просунутими», цукор і раніше залишається обов'язковим елементом нашого раціону. Хоча б тому, що глюкоза (яка за своєю приналежністю - теж цукор), є основним джерелом енергії для нашого організму і бере участь у багатьох процесах обміну речовин. Недолік цукру в крові вважається хворобливим станом, супроводжується запамороченнями, слабкістю, дратівливістю і може скінчитися дуже погано.
Чим він небезпечний?
Як не дивно, еволюція влаштувала все саме так, як треба: отримуючи достатню кількість цукру з фруктів і овочів, стародавня людина не відчував ні нестачі, ні перебору в цьому продукті. Але цивілізація відкрила для нього набагато ширші кулінарні простори: незабаром джерелом глюкози стали хліб, рис, потім картопля і макарони. І все б нічого, але в один прекрасний день людина навчилася робити солодкий білий порошок - і почав додавати його мало не скрізь.
У цьому, в общем-то, і полягає головний цукровий підступ. Підраховуючи калорії і грами цукру, які ви з'їли за день, ви напевно забуваєте про те, що отримуєте глюкозу майже з усього, що з'їдаєте, а не тільки з солодощів. Виходить, що цукерки, печива і інші радощі йдуть вже далеко понад норму споживання цукру в день. Та й інші продукти - готові сніданки, сухофрукти, йогурти, - на перший погляд, безпечні і навіть помічені виробником як дієтичні, майже завжди містять цукор. Більшість пакетованих соків (за винятком дитячих, та й то не всіх) також штучно підсолоджувати.
Чим це небезпечно? Ну, по-перше, якщо рівень цукру в крові підлітає занадто сильно, організм автоматично «випихає» все зайве, відкладаючи його у вигляді жиру. А ожиріння веде до проблем з серцем, судинами, скелетом і печінкою. По-друге, надмірне споживання цукру може порушити інсуліновий обмін в організмі, а це вірний шлях до діабету.
З іншого боку, цукор багато в чому допомагає нашому мозку: при низькому рівні цукру в крові нам важко концентруватися, працездатність і настрій падає, з'являється дратівливість, втома, розвивається безсоння. Саме тому багато людей свої стреси і втому заїдають солодким - і тим самим підсаджуються на цукровий голку. Як стверджують англійські вчені, цукор дійсно може викликати залежність, звичайно, не таку сильну, як наркотики, але, в перспективі, не менше небезпечну.
важке рівновагу
Якщо до свого здоров'я ви ставитеся особливо дбайливо і хочете ретельно контролювати рівень цукру в крові, є два способи це зробити. Перший - сісти на так звану низкоуглеводную дієту, засновану на споживанні білкової їжі і невеликої кількості жирів. Другий - вибирати продукти з низьким глікемічним індексом. Фактично, цей індекс означає, з якою швидкістю і інтенсивністю певний продукт переробляється вашим організмом і, відповідно, наскільки і як він піднімає рівень цукру у вашій крові. Чим вище індекс, тим шкідливіше їжа.
Втім, другий спосіб добре підходить вже складалися діабетикам, кажуть лікарі. Тим же, хто просто хоче стежити за своєю вагою, більше підходить перший, тому що, з огляду на глікемічний індекс, ви не враховуєте кількість з'їденої їжі. Тобто рівень цукру, може, і утримуйте, але ось від зайвих кілограмів ніяк не врятує.
Втім, поки суперечка між прихильниками різних дієт триває, самим нейтральним і в той же час найочевиднішим варіантом залишається хоча б часткова відмова солодкого.
Як кинути?
Завзятим Сластьон відмова від улюблених ласощів дається дуже важко. Звичайно, це не ломка наркомана, але певний дискомфорт - як фізичний, так і психологічний - ви обов'язково відчуєте, а значить спокуса перехопити щось солоденьке є завжди. Втім, якщо робити все правильно, позбутися від цукрового залежності можна всього за 5 днів. Ось кілька порад для тих, хто хоче це зробити:
1. Налягайте на вівсянку. Найчастіше найбільшу кількість цукру, який ми поглинаємо, доводиться на сніданок. Тому найбільш безпечний варіант - вівсяна каша, підсолоджена свіжими або розмороженими ягодами. До того ж, це дуже поживно: ви довго не відчуєте голод і протягом дня з'їсте менше, ніж могли б. Тільки не використовуйте каші швидкого приготування: в них, як правило, цукор вже доданий.
2. Їжте часто і потроху. В ідеалі це означає три серёзних прийому пиши (сніданок, обід, вечеря) і два перекуси (ленч і підвечірок). Таким чином ви постійно будете підтримувати цукор в крові на належному рівні, і хитається солоденького буде менше.
4. Більше натурального. Зазвичай ласуни виробляють певні харчові звички: наприклад, їдять солодке в один і той же час дня. Визначте своє цукрове розклад і запасіться до цього моменту якимось менш шкідливим перекусом. Жменею ягід, наприклад. З фізіологічної точки зору, це хороший спосіб перебудується на більш низький прийом цукру, з психологічний - невеликий обман власних звичок.
5. Зав'язуйте з кавою. Кофеїн не тільки бадьорить і піднімає кров'яний тиск - від нього скаче і рівень цукру в крові. До того ж, кава або чай частенько «йдуть» з цукром або цукерками, так що не спокушайте себе зайвий раз.
терпіти не можу виноград, по мені як соплі
Значить, ти не їв хорошого втнограда! У нас в основному у всіх Лідія та Ізабелла, американські сорти, що ростуть, як бур'ян. І ці сорти не корисні - а моторошно шкідливі, вони містять багато якоїсь шкідливої кислоти (забула) Навіть сік шкідливий, тільки вино, якщо довго постоїть на холоді, то з нього випадають кристали цієї кислоти.
А у нас ростуть різні і дуже смачні сорти винограду - Кеша, Оригінал, Галбена Нау (сврхранній), Молдова, Кармакод і ще кілька сортів - гірше.
До речі, я в сезон досить багато їм винограду - і не гладшаю! Але це моя мабуть індивідуальна особливість - я навіть від дуже солодких фруктів не гладшаю, а тільки від крохмалів.
Вчені провели дослідження і з'ясували, що солодощі згубно впливають на мислення.
Вчені розповіли, що цукор робить людину дурніший.
До такого висновку прийшли вчені, які провели дослідження в Університеті Каліфорнії в місті Лос-Анджелес. Так що якщо ви їсте багато цукерок або інших подібних їм продуктів, то ваше мислення, пам'ять, увагу гарантовано, нижче, ніж у ваших колег, які не мають пристрасті до солодкого.
Дослідження показали, що для того, щоб порозумнішати, треба їсти продукти, що містять жири Омега-3, а саме різну жирну рибу - сайру, тунця, червону рибу. А також варто включати в свій раціон горіхи, такі як арахіс, фундук, волоський горіх через високий вміст в них рослинних жирів. Професори каліфорнійського університету, кажуть, що для підвищення здатності до навчання треба їсти продукти, багаті жирами Омега-3.
Раніше вважали, що цукор викликає ожиріння, діабет, негативно впливає на роботу печінки, а тепер стало відомо, що і на мозок він надає руйнівний вплив.
Як стало відомо, що цукор негативно впливає на роботу мозку?
Відкриття вразило світ. Правда, сам цукор не шкідливий, він шкідливий в рафінованому вигляді: тістечка, швидке харчування, газовані напої. Не шкідливий гіркий темний шоколад, банани та інші фрукти. Якщо ви займаєтеся інтелектуальною діяльністю, то вам варто обмежити себе в цукрі. Перейти на головну сторінку