Як правильно готувати дитячі страви?
З цим питанням стикається кожна мама, коли дитина переходить з грудного вигодовування на дитячі страви. які потрібно готувати.
Для приготування дитячих страв підходить тільки якісні продукти. У маленьких дітей ще дуже погано розвинений жувальний апарат, тому їжа в основному протерта. А шлунок не виробляє стільки ферментів, як у дорослого, тому і не може перетравити ще багато продуктів. Які в неперетравленої вигляді, наприклад шматочки апельсина, ви можете побачити в дитячому стільці.
Прикорм у вигляді овочевих супів-пюре починають вводити діткам приблизно з 6-7 місяців. Навіть якщо дитина на чистому грудному вигодовуванні, йому вже може не вистачати материнського молока, може початися зниження ваги. Якщо дитина на штучному вигодовуванні, то приблизно з 4-х місяців вже продаються розвідні кашки. Діти їх дуже люблять. Особливо нам сподобалися каші фірми «Baby» і «Розумниця». Коли я почала підгодовувати кашами свою дочку, її просто не можна було відірвати, вона з'їдала свою порцію і починала вимагати добавку. Теж саме і з фруктовими пюре, але більше половини баночки не рекомендується давати до 8-9 місяців. Багато мам думають, що подрібнені блендером фрукти набагато корисніше, ніж пюре з баночок. Але дитина до 8-9 місяців. просто не може засвоювати свіжі фрукти, і тому не отримує з них ніяких вітамінів. У той час як промислове дитяче пюре добре засвоюється дітьми. Кашки теж можна варити самостійно, але чому то прикорм лікарі радять починати з розвідних каш, вони легше перетравлюються дитиною.
Для дітей старше року, потихеньку потрібно вводити більш дорослу їжу, але все таки це повинні бути спеціально підготовлені дитячі страви.
Крупи для каш, ретельно промивають, за винятком манки. Але манка взагалі каша марна, вона тільки сприяє набирання ваги. Краще привчати дитину з дитинства до вівсяної каші. Вона найкорисніша з усіх круп. В Англії навіть проводилися дослідження, і з'ясувалося, що діти, які щоранку їли вівсянку, швидше розвиваються і в школі їх успішність вище. Каші варяться на воді і лише перед готовністю додається молоко, суміш доводять до кипіння, можна додати трохи солі і цукру, вершкового масла. Якщо ви готуєте кашу з фруктами, можна додавати фруктові пюре. Крупу потрібно добре розварювати, щоб дитині легше було її ковтати, адже не у всіх вже є достатня кількість зубів. Великі крупи можна подрібнити кавомолкою або пропустити через м'ясорубку. Ви самі зрозумієте, яка каша більше сподобається вашій дитині.
До року я годувала свою доньку на сніданок і вечерю розвідний кашею, тепер ми переводимо на дорослі. Коли я зміліла геркулесових пластівці в кавомолці, щоб каша була однорідною, вона її просто випльовує. А як то вранці дала їй спробувати свою кашу і цілих геркулесових пластівців, і вона їй дуже навіть сподобалася.
Майже всі діти дуже люблять м'ясо. Перед приготуванням м'ясо потрібно добре промивати під проточною водою. Відтавати м'ясо потрібно тільки природним шляхом, щоб не губилися вітаміни. М'ясо потрібно добре проварювати. Щоб воно було м'яке. дитині слід давати дрібно нарізані шматочки м'яса. З фаршу можна готувати котлети. Але не смажені, а на пару. Фарш потрібно готувати безпосередньо перед використанням. Взагалі для приготування дитячих страв, дуже зручна пароварка, в ній їжа готується дуже швидко, і залишається корисною.
Овочі для салатів потрібно добре промивати, і дрібно нарізати, або протирати через тертку.
Овочеві супи для дитини до року краще збивати блендером. Також можна додавати м'ясні фрикадельки, краще з курки, вона легше засвоюється. Після року, дитину потрібно привчати до більшої їжі, тому краще товкти супчики звичайної толкушкой, або виделкою. Після року можна давати дитині суп і з загального столу, але тоді обійтися без спецій і засмажкою.
Яйця для додавання в дитячі страви потрібно варити в круту. Потім можна подрібнювати і додавати в їжу. А можна в подрібнене яйце додати трохи молока. З яєць можна готувати омлет, він ніжний і легко засвоюється.
Дріжджове тісто краще до 2-х років не давати, воно дуже важко засвоюється. Краще підійде пісочне печиво. моя дочка дуже любить оладки і млинці. Діти люблять постійно жувати.
Горох, квасоля і боби краще додавати в дитячі блюда до 2-х років. Вони важко засвоюються і у дитини може розболітися живіт.
Дуже гарні як дитячі страви, різні пудинги. вони ніжні і добре засвоюються.
Загалом головні правила при приготуванні дитячих страв: це якісні продукти, добре промиті, добре проварені або пропарені, сумісність продуктів, продукти не повинні бути важкими для перетравлення дитиною. Намагайтеся, щоб дитячі страви були різноманітні і виглядали естетично. Дітям теж набридає їсти одне і теж. І дитина може відмовитися від їжі.