Як приготувати фрикадельки?
Фрикадельки хороші тим, що їх за один раз можна приготувати дуже багато, а витратити на це всього півгодини, а іноді і того менше. При цьому частина використовують відразу, а решта - заморожують, що теж дуже вигідно. Але все ж головне полягає в тому, що правильно приготовлені фрикадельки дуже смачні. А про те, як приготувати фрикадельки, я вам сьогодні розповім. Ми розглянемо кілька хороших способів їх приготування, а почнемо з найпростішого, на який, при належній вправності, у вас піде всього хвилин двадцять.
Як приготувати смачні фрикадельки
Як ми вже говорили, найкраще зробити багато фрикадельок відразу, щоб їх вистачило на 3-4, а то і 5 страв. Для того щоб приготувати 50-60 фрикадельок, нам знадобиться 0,5 кг м'ясного фаршу, м'якуш половини батона і 50 мл молока, а також сіль з перцем за смаком. Фарш підійде практично будь-який: свинина, курка, свинина навпіл з яловичиною або з куркою і т.п. - в загальному, кому що більше подобається. Тепер розмочуємо м'якуш батона в молоці і робимо з нього однорідну масу, руками або блендером - не важливо, головне, щоб вийшла кашоподібна маса. Далі змішуємо розмочений батон з фаршем і прокручуємо через м'ясорубку. Якщо хочете отримати «повітряні» фрикадельки, прокрутити фарш потрібно два, а то і три рази. Потім солимо, перчимо, як вам завгодно і починаємо ліпити кульки руками. Ті фрикадельки, які ви не збираєтеся використовувати, можна відразу прибрати в морозилку, причому, прямо на обробній дошці. Після того як вони замерзнуть, зніміть їх з дошки і висипте в поліетиленові пакети - в кожен приблизно по 20 штук і покладіть їх знову в морозилку, де вони можуть зберігатися тепер досить довго. Деякі намагаються вдосконалити цей рецепт, використовуючи різні добавки: яйця, зелень, цибулю, але все ж найніжніші і приємні фрикадельки виходять ось таким класичним способом - з білого хліба, розмоченого в молоці, і м'ясного фаршу. Хоча, звичайно, покращувати смак можна, якщо є бажання. Ну а тепер перейдемо до інших рецептами.
Як приготувати фрикадельки в соусі
Крім інгредієнтів, зазначених в попередньому рецепті, нам ще знадобиться яйце, середня цибулина, великий зубчик часнику, 2 столові ложки олії (рослинного) і по столовій ложці томатної пасти і муки. Сіль, перець і спеції, природно, додаємо до смаку. Отже, як приготувати фрикадельки з підливою? Фарш готуємо точно так же, як і в класичному рецепті, але вливаємо туди яйце, після чого прокручуємо всю масу через м'ясорубку. Ділимо масу на рівні частини і ліпимо з них фрикадельки. Тепер деко змащуємо олією і укладаємо туди тільки що виліплені фрикадельки. Запікаємо в духовці близько півгодини. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 200 градусів. Підливу готуємо окремо. Для цього ріжемо і обсмажуємо цибулю і часник в олії хвилин десять на слабкому вогні. Тепер додаємо борошно і томатну пасту на різні половини і по черзі помішувати дві хвилини. Після цього все добре перемішуємо і вливаємо 3 склянки холодної води, потім солимо і знову розмішуємо. Доводимо соус до кипіння і знімаємо, потім додаємо спеції, дістаємо фрикадельки і рівномірно заливаємо соусом. Після цього ставимо все назад в духовку і запікаємо ще 15 хвилин. Блюдо готове!
Як приготувати фрикадельки в мультиварці
Ще більше цікавого
Суп з фрикадельками рецепт
Суп з фрикадельками і плавленим сирком дуже смачно і поживно. Дуже смачний сирний суп з м'ясними фрикадельками.
Суп з фрикадельками рецепт і особливості.
Суп з фрикадельками - одне з найпопулярніших перших страв. Готувати цей супчик зовсім не складно. А варіантів приготування безліч. Від дієтичного супу з фрикадельками рецепт якого ви знайдете нижче, до сирного супу з рибними фрикадельками, супу з гарбузом (якщо без фрикадельок, то все одно виходить смачна юшка) і багатьох інших. Причому, готувати суп з фрикадельками дуже швидко, що безсумнівно оцінять всі, у кого мало часу на підготовку. Особливо прискорить час приготування, якщо ви заздалегідь зробите фрикадельки і просто покладіть їх у морозильну камеру. Тільки якщо ви відразу складіть фрикадельки в пакет і в морозильну камеру, то вони злипнутися. Щоб цього не сталося, викладіть фрикадельки на папір для випічки або на звичайну дошку для різання і помістіть в морозильну камеру. Коли фрикадельки замороження, їх можна перекласти в пакети або ємності для зберігання. Маючи в своєму запасі заморожені фрикадельки, при приготуванні супу, досить взяти потрібну кількість фрикадельок і все, час на приготування супчика зекономлено. Далі в розділі Ви знайдете такі варіанти супу з фрикадельками:- Класичний суп з фрикадельками
- Дієтичний суп з фрикадельками рецепт без засмажкою
- Сирний суп з фрикадельками
- Томатний суп з фрикадельками
- і багато інших
Що з себе представляють фрикадельки? Фрикадельки - це невеликі кульки з м'ясного або рибного фаршу, відварені в бульйоні або воді. Фрикадельки роблять однакового розміру, додаючи в них за бажанням тертий лук, яйце. Так само можна додати відварений рис, зелень. Невеликий розмір фрикадельок забезпечує їх швидке приготування. Тому суп готується швидше. Найчастіше в якості фаршу для фрикадельок використовується свинина або яловичина. Можна готувати змішаний фарш, половина свинини і половина яловичини. Але також для фрикадельок використовую м'ясо курки, індички. Бувають рибні фрикадельки.
Суп з фрикадельками зазвичай подобається дітям, його можна приготувати дієтичним НЕ зажарівая морква і цибуля, таким чином, це блюдо то, що потрібно для дитячого меню.
Суп з фрикадельками рецепт
Класичний варіант приготування, більше варіантів рецепта супу з фрикадельками після опису.
вода - 2 л
м'ясний фарш - 200 г
картопля - 2 шт
яйце - 1 шт
морква - 1 шт
цибуля - 1шт
сіль перець
лавровий лист 1 шт
рослинне масло 3 ст.л.
зелень петрушки
Приготувати засмажку: Морква і 1 цибулину очистити, помити. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Обсмажити цибулю і моркву на розігрітій сковороді з рослинним маслом.
Картоплю помити, очистити і нарізати невеликими кубиками.
У м'ясний фарш додати натертий на дрібній тертці половину цибулини, посолити, поперчити і також додати одне яйце. Все перемішати і сформувати фрикадельки.
Залити воду в каструлю і довести до кипіння. У киплячу воду додати нарізану картоплю. Також додати сформовані фрикадельки. Після того як суп закипить, зняти піну, що утворилася. І варити 15 хвилин. Потім додати зажарку. Також покласти в суп лавровий лист, посолити і поперчити за смаком. Варити до готовності фрикадельок і картоплі, потім додати дрібно нарізану зелень, дати проваритися ще пару хвилин і вимкнути. Суп з фрикадельками готовий.
Ідея на замітку: Якщо в кінці приготування супу з фрикадельками додати плавлені сирки, то отримаєте сирний суп з фрикадельками.
Поради приготування супу з фрикадельками
Суп з фрикадельками зіпсувати дуже нелегко, він завжди виходить смачним. Але є невеликі поради, як зробити цей суп ще смачнішим.
Суп з фрикадельками після варіння, повинен настоятися протягом 5-10 хвилин в закритій каструлі. Смак такого супу буде більш гармонійним.
Фрикадельки краще робити невеликого розміру близько 2-3 см в діаметрі, тоді суп звариться швидше. Також додавання з фарш для фрикадельок невеликої кількості, розмочених у воді сухарів з білого хліба, робить фрикадельки м'якшими.
Фрикадельки можна обсмажити перед тим, як додавати в суп. Це додасть бульйону і супу більшого аромату.
Як правильно приготувати фрикадельки
Важко знайти людину, яка не любить ніжні м'ясні кульки - фрикадельки. Вони відмінно доповнюють будь-який гарнір, можуть подаватися з салатом або просто овочами. Це універсальне блюдо буде до душі і дітям, а для малюків повітряні, м'які котлетки - справжнє задоволення, яке не потрібно довго і важко пережовувати. Щоб вони вийшли смачними, легкими і повітряними слід знати кілька хороших рецептів і порад, як приготувати фрикадельки.
Рецепти приготування фрикадельок з курячого фаршу
Один з найважливіших моментів при готуванні смачних і здорових тефтелек - використання власноруч приготованого свіжого фаршу, магазинні фарші викликають сумнів. Вважається, щоб приготувати смачні м'ясні кульки потрібно використовувати фарш з різного м'яса - курячий, яловичий, свинячий, а іноді і баранину.
Існує величезна кількість смачних рецептів на базі курки, які можуть бути основою смачного супу, борщу, каш, картоплі, всього, що душа забажає. Один з найсмачніших рецептів слід вважати фрикадели по-строгановски.
Для цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- Фарш курячий.
- Подрібнену ріпчасту цибулю.
- Яйце - 1 штука.
- ¼ ч. Ложки солі.
- Крихти хліба (близько 3 ст. Ложок).
- Мелений чорний перець.
- 1 ст. ложка рослинного масла.
- Курячий бульйон (400 мл.)
- ¼ склянки сметани середньої жирності.
Для готування ретельно перемішуємо всі інгредієнти: сирий фарш, хлібні крихти, дрібно-нарізану цибулю, яйце, зелень, сіль і перець. Після того, як суміш готова приступаємо до формування міні-котлеток, повинно вийти близько 15 штук, в залежності від того, який розмір ви вибрали.
Розігріваємо сковороду на великому вогні, додаємо рослинне масло, трохи прикручуємо вогонь і обсмажуємо наші фрикадели. Далі додаємо м'ясний бульйон і готуємо їх в бульйоні 15 хвилин. Останній штрих - додавання сметани. Вуаля, ваше страва готова. Для любителів екзотики підійде рецепт курячих фрикадельок в мексиканському стилі.
- Курячий фарш.
- Світлий хліб (близько 50 гр.)
- Цибуля ріпчаста - 4 штуки.
- Сіль, мелений перець - додаємо до смаку.
- Петрушка - 10-12 гілочок.
- Яйця - 2 штуки.
- Олія - 3/5 ст. ложки
- Світла квасоля - 350-400 гр.
- Помідори - 500 гр.
Для початку розмочуємо хліб у воді. Натираємо один цибулю, змішуємо його з курячим фаршем. Додаємо приправи за смаком (сіль, перець). Дрібно рубаємо петрушку і віджимаємо білий хліб. До готової суміші слід додати яйця, розмочений хліб, нарубану петрушку. Готову фаршевого суміш потрібно залишити на пів години в холодильнику. По закінченню 30 хвилин формуємо круглі котлетки, обсмажити їх, дістаємо з сковороди. Нарізаємо і страхуємо лук, додаємо помідори, квасоля і тушкуємо близько 10 хвилин, після чого додаємо наші фрикадельки і залишаємо гаситися ще 10-15 хвилин.