Для початку необхідно взяти зелень, добре промити і відокремити від гілочок зелень. Перець миється, потім розрізається на дві частини, видаляються насіння, ще раз перець добре миється. Часник очищається від шкірки, потім часник, перець і зелень ретельно подрібнюються за допомогою гострого ножа.
Баклажан миється холодною водою, очищається від шкірки і нарізають невеликими кубиками. На плиту ставиться невелика каструля, наливається дві столові ложки оливкової олії, як тільки масло добре розігріється, в ньому обсмажується суміш з часнику, перцю і зелені. Приблизно через три хвилини смаження, в каструлю додається соєвий соус (близько 50 мілілітрів).
Як правильно готувати спагетті з соєвим соусом? На наступному етапі приготування необхідно взяти свіжі помідори, добре промити, перекласти в глибоку миску, на поверхні кожного помідора зробити хрестоподібний надріз. Потім помідори заливаються окропом і залишаються на кілька хвилин, після того, як буде злита вода, з помідор акуратно знімається шкірка. Підготовлені помідори нарізаються невеликими кубиками.
Нарізані помідори перекладаються в каструлю і варяться на невеликому вогні. У велику каструлю наливається вода, доводиться до кипіння, солиться. Додається соєвий соус і оливкове масло (одна столова ложка), відварюються спагетті. У сковороді розігрівається оливкова олія (три столові ложки), обсмажується баклажан, солиться і перекладається в соус.
На друшляк відкидаються зварені спагетті, потім змішуються з готовим соусом. У блюдо додається трохи вершкового масло і спагетті можна подавати до столу. Подається спагетті в гарячому вигляді, прикрашені невеликою кількістю свіжої зелені.