- Пляшку тримають всією рукою, приблизно на рівні етикетки, так, щоб вказівний палець знаходився на шийці. Наливаючи вино, намагаються не нахиляти різко посудину, щоб не збовтати можливий осад. Коли ллють, намагаються, щоб горлечко пляшки не впиралося в край чарки.
- Піднімаючи пляшку, потрібно трохи повернути її, щоб вино не капнуло на скатертину. У ресторані офіціант витирає серветкою шийку пляшки, а потім, склавши її, загортає пляшку, щоб не забруднити скатертину.
- Напої наливають через праве плече сидячого. Якщо до наступного гостю не можна підійти праворуч, йому наливають лівою рукою, а його сусідові - правою.
- З повної пляшки спочатку наливають трохи вина в свою чарку. Цей звичай бере свій початок з тих часів, коли замість пробки використовувалося рослинне масло. Той, хто пригощав, після видалення шару олії наповнював спочатку свою чарку, потім - гостя. Це також служило доказом того, що у господаря немає намірів отруїти гостя. У наш час таким чином запобігають потраплянню шматочків пробки в чарку гостя. У ресторані або в кафе офіціант в першу чергу наливає так званий пробний ковток в чарку замовляє чоловіка, який відразу ж перевіряє смак вина і його температуру. Якщо він ними задоволений, то ствердно киває офіціантові. Офіціант наповнює інші чарки.
- Господар столу, налив першу краплю собі, спочатку наповнює чарки дам, потім - чоловіків. Можна наливати і по черзі, в останню чергу - собі.
- Вином або горілкою наповнюють від 3/4 до 4/5 чарки. Чарка при цьому стоїть на столі. Тільки високий вузький »келих для шампанського беруть в руки. Якщо ви обслуговуєте себе самі, візьміть келих в ліву руку, а правою налийте вина. Келих тримають за ніжку великим, вказівним і середнім пальцями, причому безіменний і мізинець впираються в основу келиха. Вино наливають знову лише тоді, коли чарка порожня.
- Наливати вино в недопиту чарку образливо, так як гість може угледіти в цьому примус. Ввічливість ж проти всякого примусу і насильства. Затримався гостя можна лише м'яко попросити допити чарку, але ні в якому разі не наполягати і не просити. Якщо ви не хочете, щоб вам наливали вина, можна сказати: «Дякую, я не п'ю» або «Спасибі, мені достатньо». Відмова не потрібно підтверджувати, прикриваючи рукою келих. В цьому випадку найправильніше - НЕ допивати напою. Чарку гостя, на час встав з-за столу, не наповнюють.
- Чоловік, поцікавившись тим, що п'є пані, що сидить поруч, піклується про те, щоб її келих був наповнений.
- На сімейних вечорах напоями відає господар, він же і наповнює келихи. Якщо ж вино (зазвичай домашнє) подано в графині або в глечику, з них може наливати і сам гість. До сих пір не було прийнято, щоб жінка в суспільстві чоловіків сама наливала собі вино. Якщо сусід неуважний до неї, вона може попросити наповнити його наповнити її чарку.