Як правильно організувати харчування школяра
Шкільний вік є тим ключовим періодом розвитку людського організму, в якому завершується формування скелета і скелетної мускулатури, відбувається різка гормональна перебудова, що лежить в основі статевого дозрівання, виникають якісні зміни в нервово-психічної сфері, пов'язані з процесом навчання. Інтенсивне зростання і збільшення маси тіла в шкільному віці можна порівняти зі своєї інтенсивності лише з періодом раннього дитинства.
Висока швидкість росту і лежать в його основі метаболічних процесів вимагає постійного надходження з їжею достатньої кількості пластичного матеріалу і, перш за все, білка і мінеральних солей, вітамінів і мікроелементів. Достатнє надходження цих нутрієнтів є абсолютно необхідною умовою нормального росту і формування кісткової тканини і скелетно-м'язового апарату, тоді як їх дефіцит супроводжується уповільненням зростання.
1. Необхідно дотримання режиму харчування - сніданок перед відходом до школи, другий сніданок в школі (в 10-11 год), призначені для заповнення енерговитрат і запасів харчових речовин, інтенсивно витрачаються в процесі навчання; обід (вдома або в школі) і вечеря (не пізніше, ніж за 2 год до сну).
2. Кулінарна обробка продуктів для школярів старшого віку практично не відрізняється від такої для дорослих. В їх раціонах можуть бути і смажені, і запечені страви, і закусочні консерви (шніцелі, котлети). Школярам 7-10 років необхідний щадний режим приготування їжі (обмеження смажених страв, спецій, маринадів).
3. При приготуванні бутербродів, для заправки каш, пюре, супів слід використовувати вершкове масло, а при виготовленні салатів - рослинна.
Рекомендації з харчування для дітей з недостатньою масою тіла.
Всі причини дефіциту ваги можна розділити на 2 великі групи - психологічні та фізіологічні. Дитина може мати невелику масу тіла ще до свого народження. У цьому випадку значення має спадкова схильність. Під час численних досліджень було виявлено, що вага людини часто залежить від того, яку вагу у його батьків. Недостатня вага дітей може бути обумовлений ускладненнями під час вагітності матері. Дуже ранній перехід на штучне вигодовування сприяє низькій вазі дитини і в дошкільному віці і впродовж навчання в школі. Дефіцит ваги у дитини може бути також викликаний неправильним харчуванням і захворюваннями шлунково-кишкового тракту. При виявленні у дитини дефіциту ваги, необхідно проконсультуватися з педіатром, ендокринологом, дієтологом для перегляду його щоденного раціону.
Правильно збалансований раціон впливає на нормальний ріст, вага і розвиток дитини. Для нормального розвитку дитини потрібна їжа наступної калорійності:
від 4 до 8 років - 70-80 ккал на 1 кг ваги на добу;
від 8 до 12 років - 60-70 ккал на 1 кг ваги на добу;
старше 12 років - 50-80 ккал на 1 кг ваги на добу.
За цими даними легко скласти для дитини добовий раціон з необхідним йому кількістю калорій.
Загальновідомо, що людина в різні періоди свого життя росте нерівномірно. Також нерівномірно він додає і у вазі. Скачки зростання призводять, відповідно, до зміни маси тіла. Один з стрибків зростання відбувається у віці 7 років. Якщо в цьому віці у дитини недостатню вагу, це найчастіше пов'язано з психологічним фактором. Вага дитини в першому класі може змінитися на 20-25% в порівнянні з тим, яким він був до школи. Адаптувавшись в школі, дитина, як правило, перестає худнути, його вага поступово приходить в норму. Головне в цей період не перегодовувати дитини. Його раціон повинен бути багатий їжею, що містить повноцінні білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні речовини.
Як не дивно, дитина може свідомо обмежувати себе в їжі. У нашому суспільстві все ще вітається надмірна худорба. Буває, школярі, і особливо, школярки, свідомо пропускають прийоми їжі.
При недостатній вазі школяра необхідно збільшити в раціоні продукти, багаті повноцінним білком: м'ясо; рибу, сир, яйця, сир, кисломолочні продукти. В добу вживати 30 г вершкового і 30 м рослинного масла. Додатково давати продукти харчування з підвищеною біологічною цінністю - це вітамінізоване молоко, сухі сніданки з бета-каротином, йогурти, вітамінізоване печиво. Важливе значення має режим харчування - кратність прийомів їжі повинна становити 6-7 разів невеликими порціями.
Головний принцип дієтотерапії ожиріння полягає в зниженні енергетичної цінності харчування і досягненні негативного енергетичного балансу.
Принципи дієтотерапії ожиріння у дітей:
1. Поетапне введення різних дієтичних режимів зі зниженою енергетичною цінністю (адаптаційний період, субкалорійной дієта, що підтримує раціон).
2.Ограніченность використання вуглеводів, особливо легкозасвоюваних.
3. Обмеження жирів тваринного походження.
4. Створення почуття ситості шляхом призначення низькокалорійної, але значної за обсягом їжі.
5. Широке застосування гіпокалорійних продуктів.
6. Корекція режиму харчування (збільшення кратності харчування, зміщення харчової навантаження з другої половини дня на першу).
7. Повільний темп їжі.
8. Використання контрастних розвантажувальних днів.
9. Формування правильного стереотипу харчування дитини та її сім'ї.
Перший етап - адаптаційний період дієтотерапії ожиріння передбачає первинну корекцію харчування хворої дитини. Як правило, раціони дітей з ожирінням містять надмірну кількість основних нутрієнтів, тому в адаптаційний період дієтотерапії харчування дитини не слід різко обмежувати, а необхідно привести його до вікової фізіологічної норми. У перші дні лікування схуднення йде особливо інтенсивно. Тривалість адаптаційного періоду становить в середньому 10-14 днів. Показником правильності лікувального режиму має служити не тільки зниження маси тіла (в середньому на 1-3 кг), а й пов'язані з ним поліпшення загального самопочуття і підвищення м'язового і психічного тонусу.
Щоденне меню дитини з надмірною масою тіла має містити нежирні сорти м'яса (яловичина, телятина, м'ясо кролика, курчат, курей, риби (тріска, минтай, хек і ін.), Яйця, а також молоко і молочні продукти зі зниженою жирністю, переважно в вигляді кисломолочних напоїв (кефір, нежирний і несолодкий йогурт, "Біокефір", "Бифидок", сир і сири зі зниженою жирністю).
1. Читаючи склад розчинних супів або локшини швидкого приготування, ми виявляємо там список вітамінів та інших нібито корисних речовин. Не вірте жодному слову! Вітамінів там ніколи не було і не буде, зате є цілий набір окислювачів, ароматизаторів та іншої хімії. Для приготування цих страв випарюють вологу з м'яса, зелені, овочів, при цьому продукт руйнується, гинуть вітаміни.
2. При вживанні в їжу гамбургерів, чизбургеров, піци і подібних блюд більше 2-х разів на тиждень, дуже висока ймовірність заробити серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовин і ОЖИРІННЯ.
3. В «Кока-колі» та інших газованих напоях міститься дуже велика кількість цукру - 10,6 грамів на 100 мілілітрів напою. На 0,5 літрову пляшку «Кока коли» припадає 53 грама цукру, або 10 - 11 ложок цукру або шматочків. «Кока кола лайт» не містить сахарозу, солодкої її робить аспартам. Речовина - замінник цукру, протипоказаний при багатьох захворюваннях обміну речовин. П омимо цього воно несприятливо впливає на функцію печінки. Аспартам погано видаляється зі слизової оболонки рота і тому пити хочеться ще більше. У солодких газованих напоях міститься ортофосфорна кислота, вимиває кальцій з організму, внаслідок чого стають крихкими кістки і виникають перебої в роботі серця.
4. Не купуйте порцію більше, ніж це необхідно. Це відомий трюк продавців - велика порція коштує тільки злегка дорожче, ніж звичайна, що створює видимість економії коштів.
6. Економлячи пару десятків хвилин на швидкому харчуванні, Ви ризикуєте в кінцевому підсумку втратити пару десятків років свого життя.