Необхідно дотримуватися кількох важливих принципів, що дозволяють уникнути надмірного сп'яніння в новорічну ніч.
По-перше, уточнимо, що можна пити. Необхідно намагатися, щоб у шлунок потрапляло якомога менше сивушних масел, тобто щоб їх концентрація в напоях була б мінімальна. Саме ці масла приводять до зниження розумового контролю. Очевидно, що найкраще опрацювати це питання заздалегідь і заздалегідь ознайомитися з напоями, вживання яких планується.
По-друге, не заважайте різні, нехай навіть самі першокласні напої. Шампанське плюс горілка за своєю руйнівною силою - це майже коктейль Молотова. Необхідно знати, що змішання алкогольних напоїв викликає саме сильне сп'яніння, сильніше, ніж великі дози одного напою.
По-третє, якщо все-таки необхідно заважати напої, слідуйте простому правилу гірки. Градуси випивки повинні наростати. Можна запивати пиво горілкою, але не можна робити навпаки. Багато напевно знають сногсшібающій ефект полірування пивом попередніх доз або вираз про первинність пива перед вином.
По-четверте, про закусках, гарячих та інших стравах. Головне тут - не забувати закушувати. Хороша якісна закуска, особливо м'ясні страви значно знижують ризик сп'яніння. Вживання лимона, деяких сортів риби, а також петрушки та інших трав зменшують неминучий в таких випадках запах алкоголю.
По-п'яте, пам'ятайте, що всмоктування алкоголю відбувається не тільки через стінки шлунка. Причому, найбільш інтенсивно це відбувається, наприклад, в порожнині рота, багатої кровоносними судинами, здатними швидко рознести алкоголь по всьому тілу. Тому дуже обережно поводьтеся з коктейлями та іншими напоями, що вживаються через соломинку. Не затримуйте алкоголь у роті, особливо якщо ви користувалися прийомами типу жир і розраховуєте на їх дію.
Нарешті, по-шосте, необхідно враховувати відмінну від нормального стану реакцію організму на зміну параметрів зовнішнього середовища. Так, якщо вийти в напівп'яному стані на свіже повітря в холодну пору, то від повітря можна ще більше запьянеть (аж до втрати свідомості).
Чи потрібно запивати горілку? Єдиної думки на цей рахунок немає: організм кожної людини індивідуальний. Однак у більшості людей сп'яніння настає повільніше саме при вживанні великої кількості рідини. Швидкість всмоктування прямо пропорційна концентрації спирту: чим більше рідини поступило в шлунково-кишковий тракт і чим менше в ній концентрація спирту, тим менш приголомшуючим буде сп'яніння.