Як варити морс
У наших магазинах сьогодні продається величезна кількість напоїв. Можна знайти лимонади, соки, кваси, компоти, морси. Всі вони, розлиті по красивих коробках і пляшках, звичайно, промислового приготування. І якщо взяти одну таку коробочку і прочитати, що ж написано дрібним шрифтом в графі «склад», то різко пропадає бажання пити її вміст, а вже давати дітям взагалі небезпечно. Тому ми будемо варити компоти і морси будинку по старинці.
З компотами-то все зрозуміло, але як варити морс, і що це взагалі таке. Морс - напій древній і дуже корисний. Готували його з різних ягід і фруктів з додаванням свіжого соку, цукру і меду. Пити його можна і влітку, і взимку. Взимку він гарний в теплому вигляді, а влітку - в охолодженому. Морс прекрасно втамовує спрагу.
Щоб отримати правильний і корисний напій, необхідно знати, як правильно варити морс. Спробуємо розібратися в цьому питанні.
- Ягоди для морсу потрібно перебираємо і моєму.
- Ягоди розминаємо і вичавлюємо з них сік.
- Віджаті ягоди заливаємо водою, додаємо цукор і доводимо до кипіння.
- В кінці, коли відвар трохи охолоне, наливаємо ягідний сік, проціджуємо.
- Все наливаємо в скляний глечик, і морс готовий.
Як приготувати морс з брусниці
Щоб приготувати брусничний морс, потрібно взяти свіжі або заморожені ягоди і далі діяти за інструкцією:
Морс зі свіжих ягід
- Брусницю перебрати, помити.
- Ягоди розчавити і віджати.
- Прокип'ятити 5 хвилин з цукром. Замість цукру можна покласти мед, але робити це потрібно, коли морс вже охолоне.
- Остудити, процідити, додати сік.
Морс із заморожених ягід
- Ягоди перебрати, помити, покласти в каструлю.
- Залити окропом так, щоб всі ягоди опинилися у воді, накрити кришкою і чекати, поки ягоди не стануть.
- Потім долити ще окропу, додати цукор. Ягоди розчавити так, щоб з них вийшло максимальну кількість соку.
- Все це потрібно наполягати 3 години на теплі.
- В кінці необхідно процідити і перелити в глечик.
- У брусничний морс можна також додати лимонний сік або м'яту.
Як варити морс з журавлини
Багато хто, напевно, знають, як варити журавлинний морс, але не всім відомо, що існує безліч рецептів його приготування. Наведу кілька з них.
Журавлинний морс цукром
- Ягоди промити, розчавити, віджати.
- Вичавки прокип'ятити з цукром.
- Остудити, процідити, додати віджатий сік.
Журавлинний морс з медом
- Журавлину перебрати, помити.
- Залити водою, кип'ятити 5 -10 хвилин.
- Наполягати під кришкою 2 години.
- Коли охолоне, додати мед.
Журавлинний морс на швидку руку
- Журавлину помити, перебрати і подрібнити блендером.
- Додати цукор або мед, прибрати все в холодильник.
- Додавати суміш в чай або в воду.
Який би рецепт морсу ви б не вибрали, завжди будете у виграші, так як морс дуже корисний. Він тонізує, має загальнозміцнювальну дію, має сечогінні властивості, підвищує як фізичну, так і розумову активність. Всі знають, що журавлинний морс - перші ліки при застуді і грипі. І тепер, коли ви знаєте, як варити морс, готуйте його собі, своїм близьким і пийте на добре здоров'я.
Ще більше цікавого
Як приготувати журавлинний морс
Журавлина є лідером серед ягід по кількості містяться в ній вітамінів і мікроелементів. Її корисні властивості використовують в медицині і в косметології. Але все ж найбільш поширене її застосування - кулінарія.
З журавлини роблять варення, додають її в випічку, готують чай і морси. Ось якраз про те, як правильно варити журавлинний морс ми і хочемо розповісти. Цей напій чудово втамовує спрагу і виходить дуже смачним, а приготування морсу з журавлини не вимагає великих зусиль.
Морс із замороженої журавлини - рецепт
У цьому рецепті ми поділимося способом, як правильно приготувати журавлинний морс із заморожених ягід, щоб він не втратив свій смак і корисні властивості.
- журавлина заморожена - 500 г;
- цукор - 300 г;
- кип'ячена вода - 6-7 ст.
Перед тим, як приготувати журавлинний морс із заморожених ягід, їх слід дістати з морозилки і перекласти на ніч в холодильник. Вранці дістаньте журавлину, промийте, викладіть її на марлю і дерев'яним товкачем придушити до появи соку. Потім гарненько відіжміть отриману масу. Сік, який віддасть вам ягода, розбавте теплою кип'яченою водою і додайте цукор. Добре розмішайте напій до повного розчинення цукру і якщо хочете, додайте кілька листочків м'яти. Охолодіть і подавайте до столу.
Журавлинний морс з медом
Журавлину переберіть і промийте. Потім подрібніть ягоди в блендері або розімніть ложкою в глибокій посуді. Після цього за допомогою марлі відіжміть сік, перелийте його в пляшку або в банку, щільно закрийте і відправте в холодильник.
Вичавки ягід залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть протягом 5-7 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури і процідіть. Тепер з'єднайте отриманий відвар з журавлинним соком з холодильника, додайте кілька ложок меду і насолоджуйтеся. Такий морс можна пити як теплим, так і холодним.
Журавлинний морс в мультиварці
Морс з журавлини, приготований в мультиварці, прекрасно зберігає всі свої корисні властивості. В даному випадку мультиварка служить термосом, в якому буде настоюватися ваш напій.
Для початку переберіть ягоди і промийте їх. Потім помістіть журавлину в сито або друшляк і розімніть її ложкою. Робити це слід над тарілкою або мискою, в яку буде стікати сік, що віддають журавлиною.
У чашу мультиварки насипте цукор, налийте туди виділився журавлинний сік і туди ж покладіть макуха. Воду закип'ятіть, і залийте окропом всі інгредієнти. Добре перемішайте їх і, накривши кришкою, залиште настоюватися на 3-4 години. Після цього часу процідіть морс і можете приступати до дегустації.
Рецепт приготування морсу з журавлини
Даний рецепт гарний тим, що журавлинний сік не потрібно кип'ятити, і це зберігає максимум його користі. Але і недолік є: на приготування напою доведеться витратити чимало сил і часу.
Ягоди журавлини переберіть і промийте. Потім обдайте їх окропом, а після цього знову промийте, тільки обов'язково в холодній кип'яченій воді. Розімніть ягоди ложкою, додайте до них склянку води, перемішайте і відіжміть цю масу через щільну тканину або марлю, складену в декілька разів.
Вичавки знову покладіть в миску, знову залийте склянкою води, перемішайте і в черговий раз відіжміть. Проробіть таку ж маніпуляцію ще один раз, після чого вичавки викиньте. Отриманий сік змішайте з прохолодною кип'яченою водою, в потрібній вам пропорції, додайте за смаком цукор, а при бажанні мед, і угощайтесь.
Як зробити морс із замороженої журавлини?
Журавлина знайома, мабуть, майже кожному. Зростає ця ягода з сімейства брусничних в болотистій місцевості. Зустріти журавлину можна, як в Росії, так і на території більшої частини Європи, США, а також Канади.
Журавлина дуже корисна і смачна. До того ж в ста грамах ягідок міститься всього 26 кілокалорій. У ягодах журавлини дуже багато вітаміну C, користь якого неможливо переоцінити. Крім того в журавлині містяться органічні кислоти, необхідні для функціонування організму, і флавоноїди, що допомагають у зміцненні імунітету. Журавлину здавна застосовують в якості безпечного антибіотика. А журавлинний морс неймовірно корисний при різного роду простудних захворюваннях.
Ягоди журавлини багаті калієм, фосфором, кальцієм, залізом, марганцем, міддю, бором, оловом, йодом, сріблом і цинком. Пектини журавлини виводять з організму важкі метали. Бензойна кислота, яка присутня в ягодах в досить великій кількості, дозволяє журавлині зберегти лікувальні властивості тривалий час.
Журавлина, завдяки в складі якої є фенольним антиоксидантів, збільшує рівень хорошого холестерину і зменшує рівень поганого. Також є думка, що квертицин, виявлений в складі ягідок може запобігати раку молочної залози і товстої кишки. Урсолова кислота, яка входить до складу журавлини розширює судини серця і живить м'язи серця. Дослідження вчених США довели активність журавлини відносно кишкової палички.
Зібрати і заготовити
Збирати журавлину слід восени, до сильних морозів, щоб ягоди не перемерзла.
Корисна журавлина не тільки в свіжому вигляді. З ягід можна приготувати чимало смачних ласощів, здатних принести користь організму. Найчастіше з журавлини готують варення, компоти, киселі, соуси і морси. Таким чином цінні ягоди зберігають на зиму.
Втім, з тих пір, як в більшості кухонь з'явилися холодильники з просторими морозильними камерами, багато господинь стали ягоди заморожувати. Це, дійсно, дуже зручно, адже при правильному заморожуванні в журавлині зберігаються майже всі корисні речовини, а з морожених ягідок завжди можна приготувати той же морс або варення.
Морс із замороженої журавлини
Зробити морс із замороженої журавлини досить просто.
Для приготування потрібно:
- 2 склянки ягід журавлини;
- 4-5 столових ложок цукру;
- близько 2 літрів води.
Заморожені ягоди витягують з надр морозилки, добре промивають і розморожують. Ягоди потрібно акуратно розім'яти товкачем або ложкою, додати трохи води і подрібнити. Далі слід процідити все через сито. Що залишився макуха не викидати, а заливають водою і кип'ятять хвилинки дві, не забувши додати цукор. Після вогонь вимикають і відвару дають настоятися 10-15 хвилин. Потім макуха потрібно протерти через сито і вилити в глечик, долив отриманим раніше соком.
Даний рецепт є базовим. На його основі можна створити свій ідеальний варіант журавлинного морсу. Можна, наприклад, збільшити кількість цукру або зовсім замінити цукор медом. Можна при кип'ятінні макухи додати в воду трохи цедри лимона або апельсина, корицю, імбир або інші улюблені спеції.
При всій користь морсу варто пам'ятати, що жінкам, що годують і маленьким діткам вживати журавлину слід обережно. Не можна часто пити журавлинний морс при підвищеній кислотності в шлунково-кишковому тракті. Дітям має сенс давати розведений водою морс. Неприпустимо пити морс натщесерце.
В інших випадках не варто остерігатися вживати журавлину і пити приготовлені з неї морси. А при деяких захворюваннях морс і зовсім є ліками. Так при циститі лікарі прописують і журавлинний морс, регулярне споживання якого може зменшити ризик повторного захворювання. При нирковій недостатності приймають журавлинний морс в поєднанні з травами. Журавлина здатна підсилювати дію антибіотиків. Морс з журавлини приймають при лихоманці, авітамінозі і для зниження температури.
Поділитися c друзями: