Щоб протистояти грипу і застуді, можна в домашніх умовах приготувати вітамінні напої, які набагато корисніше аптечних сумнівних пігулок.
Влітку можна заморозити смородину, малину, калину, полуницю, журавлину, а взимку готувати з них компоти, морси і киселі.
Дуже смачний кисіль виходить з журавлини. Приготувати його зовсім нескладно, а результат перевершить всі очікування. Яскравий, ароматний, кисло-солодкий з пікантною ноткою, повний вітамінів ... Хіба може такий кисіль зрівнятися з покупними напівфабрикатами в пачках ?!
Для приготування журавлинного киселю потрібно взяти:
- заморожену журавлину - 1,5 склянки;
- цукровий пісок - 1 склянка (можна трохи менше або трохи більше до смаку);
- вода - 2 л;
- крохмаль - 4 ст. л.
Заморожену журавлину потрібно розморозити або залити склянкою окропу. Воду злити, а відталі ягоди розім'яти товкачем або подрібнити блендером. Додати трохи води і за допомогою марлі віджати сік.
Що залишився макуха не викидати, а відкласти.
Воду довести до кипіння, покласти в неї мезгу. Прокип'ятити протягом 5 хвилин, зняти з плити, процідити. Отриманий відвар знову поставити на вогонь. Як тільки він закипить, влити вичавлений журавлинний сік і цукор.
Вогонь зменшити, влити розведений крохмаль (з невеликою кількістю води). Робити це потрібно невеликими порціями, тому що при його додаванні в киплячий відвар буде підніматися піна.
Кип'ятити кілька хвилин, зняти з плити, остудити. Кришку потрібно закрити, щоб не утворювалася плівка. Журавлинний кисіль можна вживати як холодним, так і теплим.
Такий варіант приготування киселю з замороженої журавлини найбільш вдалий. Теплова обробка ягід мінімальна, тому всі вітаміни будуть збережені.
Є більш простий і швидкий спосіб приготування такого киселю. Для цього не потрібно віджимати сік. Потрібно розім'яти розморожені ягоди журавлини і додати їх у киплячу воду. Відвар процідити, додати в нього розведений крохмаль і цукровий пісок, ще раз закип'ятити.
Для тих, хто любить більш густий кисіль, можна збільшити кількість крохмалю до 6 ст. л.
Кисіль з журавлини - перший помічник у боротьбі з застудою, смачний і корисний напій для всієї родини!