Вчимося готувати українське національне блюдо - пампушки.
пампушки картопляні
Складові:
1,2 кг картоплі, 1/2 склянки борошна, 1 яйце, сіль за смаком.
1. Відварену в шкірці картоплю охолодити і очистити, пропустити через м'ясорубку, додати сіль, яйце, трохи борошна і вимісити до крутий консистенції.
2. Підготовлену масу викласти на стіл або дерев'яну дошку, посипану борошном, і розкачати в шар товщиною 2 см.
3. Тісто нарізати ромбами і смажити протягом 7 - 9 хвилин при температурі 190.
4. Пампушки можна подати з маслом, сметаною або сметанним соусом.
Пампушки з часником для борщу
1. Дріжджі розвести в склянці теплої води.
2. У каструлю вилити воду з дріжджами, додати цукор, сіль, влити ложку масла, всипати борошно і вимішати дріжджове безопарне тісто.
3. Дати йому добре піднятися, обложити веселкою (дерев'яною лопаткою) і дати піднятися ще раз.
4. На деко налити рослинне масло. Вмочивши долоні в масло, відривати невеликі шматки тесту і формувати з нього кульки (з волоський горіх).
5. Під одну сторону дека підкласти складену серветку (кут рушники і т.д.), щоб створити невеликий наклончік. Масло стече на одну сторону.
6. Пампушки вмочати в масло і укладати плотненько притискуючи один до одного.
7. Поставити на расстойку на 30-40 хвилин, накривши рушником.
8. Верх пампушок змастити розбовтаним яйцем.
9. Пекти в гарячій духовці 20-25 хвилин.
10. Готові пампушки акуратно виймати, ламаючи по лініях з'єднання.
Соус часниковий для пампушок
Складові:
3-4 зубчики часнику,
1 ст.л. рослинного масла,
2 ст.л. кип'яченої холодної води,
сіль 0,5 ч.л.
1. Розтерти часник з сіллю.
2. Додати олію, кип'ячену холодну воду і все ретельно розтерти.
3. За консистенцією соус має нагадувати густу сметану.