Пампушки відомі, перш за все, як подаються до українського борщу булочки, приготовані зі здобного дріжджового тіста. По суті, це цілий вид пампушок, які, на відміну від традиційних пампушок, які не смажаться в олії, а запікаються в духовці. Такі пампушки, звичайно, набагато корисніше, менш калорійні, але настільки ж смачні, що і смажені, якщо правильно їх приготувати.
Отже, як же все-таки правильно приготувати пампушки, щоб вони були ароматними, пишними і найсмачнішими? Ми розповімо, як завжди, про досить простому, але надійному рецепті, перевіреному поколіннями.
В основному, пампушки готуються з часником і подаються в українській кухні до борщу, але також можна робити і класичні пампушки без часнику. Як правило, їх готують розміром з волоський горіх або невелике яблуко.
рецепт пампушок
250мл води
50мл молока теплого
5-6г швидкодіючих дріжджів
1,5 склянки борошна пшеничного
1,5ст.л. цукру
½ ч.л. солі
Спосіб приготування:
Як приготувати традиційні пампушки до борщу. Перемішати теплу воду і молоко, всипати дріжджі і цукор, дати трохи постояти. Всипати в суміш просіяне борошно, сіль і замісити еластичне липким тісто. Сформувати з тіста пампушки розміром з волоський горіх, викласти на застелений пергаментом деко, потім залишити при кімнатній температурі на 40-50хв. Піднялися пампушки випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20хв до легкого рум'янцю. Подавати пампушки злегка теплими до борщу і іншим супів.
Часникові пампушки готуються практично так само - тільки в кінці поливаються спеціальним часниковим соусом. Але часникові пампушки гідні окремої розповіді.