Чому? Відповідь проста: для звичайної людини, чиє життя не пов'язана з роздрібною торгівлею, складно утримати в голові безліч назв продукції, не кажучи вже про те, щоб запам'ятати ціну кожного товару. Тому запам'ятовує він, як правило, ціни на ті товари, назви яких на слуху і добре відомі. Значить саме на них і треба робити мінімальну націнку, 5-12%. Деякі супермаркети продають такі товари і зовсім по собівартості, щоб створити собі імідж магазину з низькими цінами.
По-перше, сміливо можна робити націнку на товари невеликих фірм-виробників, такі як напівфабрикати або консерви. У різних магазинах зустрічаються різні марки одних і тих же товарів, де вже тут порівнювати ціни.
По-друге, хороший прибуток можуть приносити супутні основному асортименту товари. Ну хто з покупців в стані вивчити і утримати в голові ціни на, припустимо, всі соуси? Або закуски до пива? Або приправи в пакетиках? Так що на деякі супутні товари сміливо можна ставити надбавку в 25-30%.
По-третє, крім супутніх товарів, існують ще й товари, що не входять в асортиментний мінімум. Готові сніданки, різноманітні бісквіти, енергетичні напої - ось претенденти для продажу з класичної націнкою на товар в 20%.
По-четверте, спокійно можете робити націнку на новинки. Будь-яку новинку можна продавати дорожче її нормальної ціни. Правда, тільки перші кілька днів - потім товар з'являється всюди, і покупці ціну можуть порівняти.
Підведемо підсумки. Ось товари, на які можна робити підвищену торгову націнку:
• Маловідомі товари невеликих фірм-виробників.
• Товари, що не входять в асортиментний мінімум.
• Супутні товари.
• Товари класу "преміум"
Ось так, за допомогою нехитрих розрахунків і прийомів, можна домогтися того, щоб покупці думали, що у вас низькі ціни, а ви при цьому отримували середню прибуток в 20%. Такий принцип ціноутворення практикують не тільки дрібні роздрібні точки, але і великі торгові мережі зі світовим ім'ям. Так що обов'язково використовуйте інформацію, викладену в цьому матеріалі, у своїй бізнес практиці.