Смажені курячі крильця - улюблена багатьма закуска для домашньої вечірки. Рецептів цієї страви існує десятки, тому гостей можна порадувати апетитним асорті. До того ж приготування курячих крил не вимагає великих фінансових і тимчасових витрат.
Як підготувати крильця до смаження?
Любителі цієї ситної, з апетитною скоринкою закуски рекомендують попередньо маринувати крильця, так їх смак і аромат виходить більш насиченим. Найпростіший спосіб - використовувати соєвий або спеціальний соус для курки - Теріякі.
Крила обмити, промокнути паперовим рушником, розрізати на дві частини, натерти часником і укласти в глибоку миску. Потім окремо з'єднати соєвий соус з медом і влити в ємність вийшла рідина, вміст добре пом'яти і залишити на 1-2 години маринуватися в холодильнику. Після чого крила можна починати готувати.
Як правильно смажити крильця на сковороді?
Хрустку скоринку можна отримати декількома способами. Крила досить просто обсмажити у великій кількості рослинного масла, і насолоджуватися смаком улюблених ласощів. А можна їх приготувати в клярі або паніровці. Зупинятися на простому способі не станемо, оскільки тут головне вчасно крильця перевертати на сковороді, контролюючи, щоб не згоріли.
Оригінальним буде варіант приготування в клярі, а також паніровці з сухарів або вівсяних пластівців. Такі крильця виходять більш об'ємними, ситними, під них відмінно підходять різні соуси по типу «Тартар», «Краснодарський» або будь-який інший на ваш смак. А головне - не знадобиться гарнір.
Кляр для крил готується з яєць, борошна, солі, спецій і пива. По густоті він повинен вийти як тісто на оладки. Кожне крильце необхідно добре вмочити в кляр і відразу поміщати на розпечену сковороду з рафінованим соняшниковою олією, смажити на великому вогні з обох боків до золотистої скоринки, вмочити паперовим рушником, після чого відразу подавати.
Для приготування крилець в сухарях або вівсяних пластівцях їх спочатку умочують в збите яйце, а потім обвалюють в паніровці і так само, як і в клярі, смажать на розпеченій сковороді у великій кількості олії по 3 хвилини з кожного боку. Готові крила виймають на паперову серветку, після чого подають на стіл. При бажанні, вівсяні пластівці можна замінити на кукурудзяні, отримавши ще один цікавий варіант страви.