Головна # 149; рецепти # 149; Як правильно сушити яблука на сонці
Яблука, призначені для сушіння, ретельно промийте, наріжте, видаливши насіння, кружками або продовгуватими часточками. Плоди з тонкою шкіркою сушіть разом з шкіркою, а якщо вона щільна, видаліть її.
Щоб яблука після нарізки не потемніли, відразу ж кладіть їх в воду, в яку додано трохи лимонної кислоти (1 чайна ложка на 0,5 л води).
Перед сушінням нарізані яблука кілька хвилин бланшувати в киплячій воді, а потім швидко охолодіть. Після чого покладіть на сито і поставте в духовку з трохи відкритими дверцятами з температурою 45-50 ° С на 2-3 години, потім поступово збільшують її до 85 ° С, а коли плоди злегка підсохнуть, понизьте знову до 45-50 ° С і остаточно досушити.
Поки стоїть спекотна погода, можна сушити яблука на сонці. Цей спосіб підходить для літніх яблук. Плоди нарізають часточками і розкладають на сітки в рамках, зверху накривають тонкою марлею, щоб уберегти від комах, і кладуть на сонце.
Зазвичай вони бувають готові за 5-6 днів. А можна сушити яблука, нарізавши кружечками і нанизавши на тонкі дерев'яні прути, які підвішують до рамки і встановлюють в сухому і вентильованому місці.
Сушені яблука легко вбирають вологу, тому їх потрібно зберігати упакованими в пергаментний папір, поліетиленові мішечки, скляні банки в сухому прохолодному приміщенні.
Повернутися в зміст - Рецепти