Чим більше картопля, тим більше в ньому збережеться вітамінів при варінні, а не перейде в воду.
Для приготування смачного картоплі я варю цілі почищені бульби, які після готовності розминаю в пюре.
Звичайно, якщо ви готові не картопляне пюре, то, звичайно, потрібно відразу порізати картопля такими шматочками, як ви хочете -так картопля дасть більше крохмалю, завдяки якому шматочки будуть трохи розсипчастими, а не жорстким.
Якщо картопля вся приблизно однакового розміру, то її краще всього зварити цілком, навіщо різати.
Так вона буде набагато смачніше.
А якщо у вас упереміж велика і дрібна картопля, то нормально зварити її цілком навряд чи получітся.Мелкая розвалиться вже, а велика не встигне проваритися повністю всередині.
Так що різнокаліберну картопельку чи разом не варити, або більшу розрізати на частини.
Для пюре я зазвичай картоплю розрізаю, тим більше, що все одно водичку цю додаю в пюре.
Та й порізану картоплю вариться набагато швидше, ніж цілий.
Загалом, дивіться по ситуації, як краще картоплю зварити.
А вже кропом її посипати-це взагалі свята справа!
Правильно це так, як потрібно саме Вам. Для того щоб зварювати картоплю якомога швидше, слід її порізати на 2-3 частини, щоб вона сильно не розварювалася і не перетворилася на кашу. Щоб більш цілісно і смачно зварити картоплю то слід залишити його цілим. А якщо вашою метою є максимальний смак, то краще за все зварити картоплю в так званому "мундирі" тобто не очищаючи. Картопля в такому разі не втратить своїх смакових властивостей і буде дуже смачний, особливо якщо його полити олією і посипати сіллю. Успіхів на кухні)
Якщо ви хочете подати цілу картоплю, посипавши її кропом, і іншою зеленню, то попередньо відберіть необхідну кількість картоплин приблизно однакового середнього розміру, щоб вони майже одночасно пріготовілісь.Крупная картопля для варіння не зовсім подходіт.В крайньому випадку велику картоплину можна розрізати на 4 частини , і потім варіть.Но це блюдо буде виглядати не так празднічно.І потім, в цілою, не розрізаної картоплі зберігається той крохмаль, який і надає цьому простому і дуже популярному страви неповторну пікантність, і смак.
Картоплю в "мундирах" потрібно варити тільки цілої, різати її не слід.