Літо це найкращий час, для того щоб побалувати себе і своїх рідних смачним і корисним напоєм - морсом. Приготування морсу завдання досить проста, адже в його основі фруктовий, овочевий або ягідний сік. До слова, можна використовувати для приготування морсу і терту м'якоть, а також змішувати різні соки. Головне, для того, щоб випити цей освіжаючий напій - зрозуміти, як правильно варити морс. да так, щоб і вітаміни не пропали, і смачно було. Тому, спробуємо розібратися в тому, як правильно варити морс разом.
Як правильно варити морс
По-перше, необхідно прокип'ятити воду, на якій планується готувати напій. Інакше не уникнути його бродіння і спінювання. Також один з головних моментів - підбирати посуд таким чином, щоб вона не викликала окислення.
Процедура приготування морсу полягає в наступних трьох основних кроків:
- в гарячу воду насипається, а потім ретельно розмішується цукор;
- цукровий сироп остуджують;
- в остиглий цукровий сироп додається сік з фруктів, овочів або ягід.
Деякі після останньої процедури починають кип'ятити отриману рідину, щоб морс не псувався. Однак, робити його можна тільки на повільному вогні, причому не більше п'ятнадцяти хвилин. Хоча в ідеалі, після додавання в сироп соку, кип'ятити напій вже не слід.
При подачі напій прикрашають свіжими фруктами і ягодами і / або подають морс з кубиками льоду.
Кілька рецептів, які допоможуть насолодитися ароматом і смаком даного приголомшливого річного напою:
Журавлинний морс, мабуть, самий традиційний варіант даного напою. Для його приготування знадобиться гарненько перебрати журавлину (150 грамів), промити її і розтовкти (можна за допомогою сита). Потім з ягід вичавлюють сік і охолоджується в холодильнику. У воду (1 літр) додають макуху, який залишився після подрібнення ягід, після чого наполягають її протягом півгодини. Після закінчення даного часу в воду додають сік і цукор (150 грамів). Потім знову остуджують в холодильнику.
Ці пропорції слід дотримуватися, коли готується морс і з інших ягід: чорниці, чорної смородини і брусниці.
Як уже згадувалося, можна варити морс і з фруктів, наприклад, з яблук. Їх очищають від шкірки і серцевини, потім натирають на терці або подрібнюють в блендері, а з отриманого пюре віджимають сік. Наполігши на воді яблучний макуха, його проціджують, змішують з цукром і яблучним соком.
І останній рецепт стосується овочевого морсу з буряка. Овоч миють, очищають від шкірки і натирають на тертці або подрібнюють за допомогою блендера, а потім віджимають сік. Далі буряковий макуха поміщають в воду і проварюють близько 20 хвилин, в кінці варіння додають буряковий і лимонний сік, а також цукор. Після чого морс проціджують. Найкращий варіант подачі бурякового морсу - з льодом. На літр води слід взяти 100 грамів цукру, сік одного лимона і 200 грамів буряка.
Читайте також
