Отже, як же правильно вибирати мандарини?
Одним з найбільш достовірних ознак високої якості мандарина є низький ступінь пролягання шкірки до часточок. Тобто, чим легше чиститься мандарин, тим він більш стиглий, ароматний і солодкий. Очевидно, що дана ознака не може бути застосований на практиці. Хто ж дозволить очищати в магазині мандарини? Втім, завжди можна купити парочку, почистити, і якщо шкірка з плодів злетить практично без сторонньої допомоги, придбати ще кілька кілограмів.
Якщо такий довгий підбір мандаринів вам не до душі, то можна скористатися наступними порадами.
1. Обережно пощупайте мандарин. Якщо він занадто жорсткий, нехай навіть на вигляд і стиглий, то плід був знятий з дерева зеленим, а, значить, солодким він бути не може. Якщо ж мандарин навпаки занадто м'який, то це - явна ознака того, що він лежить на прилавку вже не один день.
2. Якщо на шкірці мандарина є ділянки більш темного забарвлення, то це вказує на ураження плоду цвіллю. Є такий мандарин небезпечно.
3. Свіжий стиглий мандарин, який привезли в магазин недавно, повинен мати блискучу шкірку. На жаль, в даний час ця ознака якості мандаринів практично не працює: продавці навчилися повертати блиск залежався фруктам.
4. Солодкі ароматні мандарини зазвичай мають шкірку, що нагадує шкірку апельсинів. Така шкірка досить товста і горбиста. Саме такі плоди ростуть в справжніх тропіках і найсолодші.
Окремо слід згадати колір мандаринів. Плоди, що мають дуже яскравий помаранчевий відтінок, зазвичай солодкі і соковиті. Але в них багато насіння. Іноді в кожній часточці може бути по насіння.